荷葉粉蒸肉做法?帶皮豬五花肉500克,并切成一指見方的小塊,大小可按個人喜好而定,現在小編就來說說關于荷葉粉蒸肉做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
帶皮豬五花肉500克,并切成一指見方的小塊,大小可按個人喜好而定。
準備荷葉兩大張。
川味辣椒香料一小盆。
在切好的五花肉裡撒入鹽與胡椒,攪拌腌制。
在腌好的五花肉裡倒入黃酒、醬油或生抽與老抽,進行攪拌,讓肉充分抹上味。
準備香米一碗,加入少許花椒。
熱鍋後,将香米與花椒入鍋,幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去,炒至香米變色成金黃。
将炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
将腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好,包入荷葉内入鍋蒸,先上大火10分鐘,再改至中火蒸30分鐘左右。
出鍋後的成品,融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人,味之美香甚濃。
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