自己怎麼在家做簡單的芝士蛋糕?,下面我們就來聊聊關于自己怎麼在家做簡單的芝士蛋糕?接下來我們就一起去了解一下吧!
自己怎麼在家做簡單的芝士蛋糕
烤盤加水放入烤箱,150度上下火預熱烤箱
模具的外側包一層錫紙,因為是水浴法,防止模具進水,模具内側放一層油紙,如果油紙不服帖,給模具内壁稍稍抹一點油就好
125g軟化的奶油奶酪用打蛋器中速打到順滑
加入35g芝士酸奶,繼續打順滑
把玉米澱粉11g和低筋面粉13g混合均勻後,倒入順滑的奶油奶酪酸奶液中,
翻拌均勻
三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,蛋清放幹淨容器裡備用,蛋黃放進面糊裡
翻拌均勻
然後再給面糊中加入50g淡奶油,繼續用打蛋器中速混合均勻,
蛋清裡滴幾滴白醋,34g白糖分三次加入蛋清中,第一次加糖是如圖樣的泡泡
這是第二次加糖蛋清的狀态
當蛋清有紋路時加最後一次白糖
然後打發至有這種小尖尖
取一部分打發好的蛋白跟蛋黃面糊翻拌均勻
再把翻拌均勻的蛋黃面糊倒回剩餘的打發蛋白中繼續翻拌均勻
最後倒進模具裡,震幾下,放進預熱好的有水的烤盤裡裡,150度上下火,烤50分鐘
這是剛出爐的狀态,
剛出爐的狀态
晾涼後放進冰箱冷藏2小時以上再吃,,口感最好,,
大家快去試試吧,,口感真心綿軟,,味道比賣的更濃郁, 更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
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