巴比食品招商?2019年我國早餐市場銷售額達1.75萬億，2015-2019年複合增長率7.1 % 行業市場空間大景氣度高在衆多可選擇的早餐品類中，以包子、饅頭為主的現蒸面食類 獲消費者首選，在各地區普遍接受度最高，今天小編就來聊一聊關于巴比食品招商?接下來我們就一起去研究一下吧!

巴比食品招商

2019年我國早餐市場銷售額達1.75萬億，2015-2019年複合增長率7.1 % 行業市場空間大景氣度高。在衆多可選擇的早餐品類中，以包子、饅頭為主的現蒸面食類 獲消費者首選，在各地區普遍接受度最高。

早餐經營辛苦，客單價較低，整體制作工藝門檻不高，較大依賴于面點師傅，人力成本相對高，整體終端的标準化程度較低，競争格局極度分散；盡管面點速凍加盟 并不能解決所有問題，但仍然為行業擴張、降本增效提供了有效路徑，加盟連鎖将會持續替代個體經營。

早餐行業管理成本巨大，承擔着較高的風險，品牌隻負責供應鍊、生産管理和品牌營銷，店鋪的具體運營交給擁有強烈主人翁意識的加盟商完成，這才是行業擴張的 正确思路。

公司統一采購面粉、豬肉、食用油、蔬菜等主要原材料，降低采購成本。工廠裡全自動生産率達到85%以上，保證規模供應；公司與第三方冷鍊物流企業簽訂合作協 議，共有100多條冷鍊物流，能夠覆蓋當地及周邊地區的銷售網絡，這些都在不同程度的降低成本，即使在原材料價格上漲情況下，也優先内部消化，不輕易漲價， 維持供應價格穩定，保護加盟商利潤。

中央廚房、信息化改造、制作流程都是可複制的，隻有堅持和經銷商合作共赢的文化才能确保企業在這個辛苦的行業中實現擴張。

正文

公司專業從事中式面點速凍食品的研發、生産與銷售，主要銷售面點系列、餡料系列以及外購系列産品，具體包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等共近 百餘種産品，是一家"連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔"的中式面點速凍食品制造企業；公司聚焦早餐應用場景，2020年實現營業總收入9.75億元，細分面 點類、餡料類、夕蔔購品類營收結構較為均勻，各占30%左右。

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根據英敏特數據顯示，2019年我國早餐市場銷售額達1.75萬億，2015-2019年複合增長率7.1 %,行業市場空間大景氣度高。2020年受疫情影響，有所放緩。展望 未來，行業有望重拾高增勢頭，預計2025年市場規模達2.57萬億，未來五年複合增長率高達7.7%。

根據英敏特和庫潤數據的調查結果顯示，在衆多可選擇的早餐品類中，以包子、饅頭為主的現蒸面食類獲消費者首選，在各地區普遍接受度最高。

全國連鎖早餐企業數量在2000家左右，大多數企業早餐網點在100個左右，超過200個網點的企業隻有140家左右，僅占7%。從單一包子品類分析，包子品類裡合 計覆蓋數百個品牌，僅3家品牌的門店突破1000家，包子品類競争格局極為分散。從布局區域看，覆蓋多地區的全國性品牌僅巴比、老台門、早陽三家。目前巴比門 店數量突破3000家，門店體量穩居包子連鎖品牌中的第一。

早餐具備剛需屬性，門店覆蓋半徑1公裡内，客群穩定高複購，快速便捷是核心訴求。同時，中式早餐相較于其他餐飲業态，是門較為辛苦的生意，需要提前備餐， 全天候經營，土包子店需要淩晨2-3點到店制作，即使是加盟連鎖店，面點師傅也需要從淩晨4點到店醒發，蒸制；同時絕大多數消費者都會不定期在耳岸餐時點購 買“早餐食物“，因而早餐門店營業時間絕不限于早上，反而要普遍延長至晚上7-8點。 由于早餐經營辛苦，客單價較低，整體制作工藝門檻不高，較大依賴于面點師傅，人力成本相對高，整體終端的标準化程度較低，競争格局極度分散；盡管面點速凍 加盟并不能解決所有問題，但仍然為行業擴張、降本增效提供了有效路徑，加盟連鎖将會持續替代個體經營。

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早餐小吃店競争的核心要義在于占據人流量大的優質點位，公司目前加盟門店普遍集中在上海、浙江、江蘇、廣東、北京五省，截止到2021年8月，巴比上海門店數 超1300彖對比同樣在上海擁有知名度的大眼包子、小楊生煎、早陽鮮包均不到200家，大本營市場穩固。

未來2-3年公司的異地擴張可能會開始提速，一是因為近兩年上海二期工廠和南京工廠會先後投産，二是因為公司在華南地區的擴張取得進展，當地加盟商的加盟意 願有明顯提升。

公司也在開展外賣業務，目前效果較好，是巴比食品目前單店經營層面最大的亮點，公司有專門的電商團隊在運營這一塊業務。目前運營的好的門店外賣業務營收占 比可達30%左右，預計平均下來外賣業務可占到單店營收的近10%,并且主要體現為一種增量。在外賣的拉動下，公司今年的單店營收是近3-4年以來的最高水 平。

巴比早期采用直營的形式，但是管理層很快發現，早餐行業管理成本巨大，承擔着較高的風險，隻有讓每個人都以老闆的心态做事才能有責任心，最大程度降低風 險，我們認為這個思路抓住了高人力、高管理成本、高風險行業的痛點。品牌隻負責供應鍊、生産管理和品牌營銷，店鋪的具體運營交給擁有強烈主人翁意識的加盟 商完成。

公司加盟單店的毛利率可達50%-55%,能實現淨利率20%-22%左右，前期投資15-20萬左右，8-12個月就能回本。相對于其他連鎖加盟的餐飲業态，巴比初期投資 小，回本時間短，賺錢效應顯著，包子品類消費具備習慣持續性，除了極端惡劣天氣及競争加劇的影響，通常門店營業額相對穩定，保障盈利能力持續性。

從财務上來看，加盟的經濟效益相當好，這也是公司和加盟商合作共赢的體現，如果公司貪圖高利而堅持直營，那麼擴張速度将會大大減緩，管理成本也将快速提 升，反而是雙輸的局面。

而近三年2017-2019年公司到期未續約比例分别為1.68%、1.22%、1.37%,均不足2%,到期未續簽門店僅有8-10家，表明老店對公司經營模式和管理體系較為認 可，忠誠度高，粘性高。

同時，投資巴比饅頭的加盟商，最大年采購額也僅有數百萬級别，推算出其管理的加盟店數量不會超過10家，相比休閑零食、奶茶等規模較小。這進一步說明，巴比 的加盟店單店雖賺錢，但缺乏規模效應，管理成本太高，經銷商也很難擴大規模，這樣其實也削弱了經銷商的議價能力，更加依賴與公司的合作。

除此之外，公司統一采購面粉、豬肉、食用油、蔬菜等主要原材料，對供應商議價能力相比小作坊散裝購買更強，降低采購成本。工廠裡全自動生産率達到85%以 上，極大縮短生産時間，保證規模供應；公司與第三方冷鍊物流企業簽訂合作協讨 共有100多條冷鍊物流，能夠覆蓋當地及周邊地區的銷售網絡，這些都在不同程 度的降低成本，即使演材料價格上漲情況下，也優先内部消化，不輕易翎 維持供應價格穩定，保護加盟商利潤。

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速食餐飲是一門很辛苦的生意，早餐更是如此，不過客觀環境是公平的，大家面臨一樣的難度，而巴比食品在合作共赢思路的指引下，盡最大程度保障經銷商利益， 這是我們看好公司能夠跑出來的理由。

中央廚房、制作流程、信息化改造都是可複制的，并非競争優勢，和經銷商形成高度共生的粘性、卡占有限的位置資源才是公司的競争優勢，尤其是這個行業想要擴 張就隻有依賴大量經銷商這一種選擇的情況下，公司能夠建立起合作共赢的文化，才是長期制勝之道。

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