在當前“宅經濟”崛起的大環境下，

預制菜以其菜式豐富、

制作便捷等特點快速“蹿紅”。

據最新數據顯示，

我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，

按照每年20%的複合增長速度估算，

未來6至7年我國預制菜市場規模将超過萬億元，

有望成為“下一個萬億餐飲市場”。

近日，小編就實地探訪了肇慶的預制菜企業，

為您揭開這些爆款産品的“神秘面紗”。

青睐預制菜 下廚更有愛

打開包裝，

提前5分鐘解凍魚片、酸菜料包，

在鍋中加500ml清水，

煮沸後放入酸菜3分鐘後加入魚片，

1分鐘後撒上蔥花……

隻需10分鐘不到，

一道酸爽滑嫩、熱氣騰騰的

“金湯酸菜魚”便可上桌！

這道“金湯酸菜魚”，

是肇慶恒興水産科技有限公司的“王牌産品”。

憑借方便快捷、味道鮮美等優勢，

一經推出便備受年輕一代消費者的青睐。

作為廣東恒興集團公司的子公司，肇慶恒興水産科技有限公司落戶高要金渡工業集聚基地，搶抓萬億級别的“預制菜經濟”市場，在水産食品加工上持續發力，目前已開發産品200多種。2021年，肇慶恒興公司的預制菜産品銷售額達3億元，同比增長30%。

肇慶恒興水産科技有限公司總經理 黎秋光

我們布局農産品食品化，搶占預制菜賽道，現有200多款預制菜産品，如酸菜魚、免漿黑魚片、功夫鲈魚、功夫海鲈、酒香鲈魚、烤魚等，深受消費者喜愛。

△肇慶恒興水産科技有限公司。

生産預制菜 鮮味留下來

預制菜産品的暢銷，

得益于企業的智能化、機械化、

标準化生産體系。

走進肇慶恒興水産科技有限公司，

一車車新鮮活魚被運往廠區，

工作人員在做好個人防護的前提下，

與自動化設備有序配合。

從人工分揀、精深加工到自動化包裝，

整個過程幹淨、安全，

每一道工序都擁有可溯源、可監控、

可量化評估的數據信息指标。

△肇慶恒興水産科技有限公司生産區域内，一條條活蹦亂跳的新鮮活魚被有序運往生産線。

對于預制菜産品的制作工藝而言，

其核心技術在于“保鮮”二字，

恒興水産配備2500噸的冷庫儲存能力，

以及高性能超低溫速凍設備，

可以确保每天運回來的活魚能被新鮮屠宰，

并将魚的水分和鮮度迅速鎖住。

一箱箱“made in肇慶”的預制菜産品，

将通過冷鍊配送至下遊客戶。

肇慶恒興水産科技有限公司總經理 黎秋光

我們公司擁有完善的管理體系、冷鍊運輸體系以及固定的供應商團隊。與此同時，我們還成立了專門的實驗室，對公司所有産品進行質量檢驗。

△肇慶恒興水産科技有限公司生産線。

發展預制菜 吃出新藍海

恒興水産在肇慶深耕多年，

其作為肇慶的預制菜龍頭企業，

具有市場先發優勢，

該企業通過錨定大衆化産品并标準化生産，

逐步摸索出一條規模化擴張的道路。

2021年，恒興水産全面加大了内銷推廣力度，

在保持外貿出口的基礎上，

還通過線上線下相結合，

不斷加大與海底撈、京東商城、天貓商城、

昌大昌超市等國内知名連鎖型企業的合作力度，

實現内外雙循環的格局。

肇慶恒興水産科技有限公司總經理 黎秋光

今年，預計公司産能提升20%到30%，銷量也相應提升20%到30%，這将對上下遊企業起到聯動帶動作用。接下來，公司将籌建二期預制菜生産車間和配套的冷鍊物流中心，為後期進園企業提供倉儲、運輸、配送等服務。

△肇慶恒興水産科技有限公司的部分預制菜産品。

2022年1月1日，備受全球關注的

《區域全面經濟夥伴關系協定》（簡稱RCEP）

正式生效實施。

恒興水産借助RCEP東風，主動把握機遇，

推動更多優質産品走出國門。

肇慶恒興水産科技有限公司總經理 黎秋光

RCEP毫無疑問将帶來重大的利好和發展機遇，這将為我們開拓更寬的出路和更廣的市場。

△1月26日，一輛滿載22噸酸菜魚的貨櫃車徐徐開出肇慶恒興水産科技有限公司，發往 RCEP 成員國（澳大利亞），标志着高要預制菜走出國門邁向國際市場。

發展預制菜産業，

是廣東省在RCEP背景下擁抱國際市場、

推動鄉村産業振興的重要抓手之一。

恒興水産的蓬勃發展，也給予肇慶信心，

以高标準打造粵港澳大灣區首個預制菜産業園。

如今，粵港澳大灣區（肇慶高要）

預制菜産業園項目已納入

2022年省重點建設前期預備項目，

并錄入國家重大建設項目儲備庫。

高要區将其作為“一号工程”，

舉全區之力全速推進。

肇慶恒興水産科技有限公司總經理 黎秋光

結合預制菜産業園的建設，我們将加大預制菜産品研發，推出更多健康美味的菜品。

△高要城區 陳彥成 攝

從默默無聞到萬億市場規模潛力，

預制菜成為新藍海，

我們有理由相信，

在不久的将來，地道的“肇慶風味”将成為

萬億新賽道上的靓麗風景。

出 品：肇慶發布&高要區融媒體中心（高要發布）

記 者：莫莎 廖文奕（通訊員 劉潛）

編 輯：莫莎

文章轉載請注明：

來源于“肇慶發布（zhaoqingfabu）”

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