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農業帶來文明的同時,也将我們的故土,家園,思維模式,文化藝術,審美理念,皆從這片大地上孕育、發展、延續,源遠流長。
一飲一馔,人間有味是清歡。對樹葉和音樂都能加工到如此極緻境界的中華民族,對飲食自然是更為考究。世界上的飲食有三大類,中餐,西餐,清真餐,按照菜系又可分為,中國菜系、法國菜系、土耳其菜系,其中,中華飲食無論從何種角度分類,都在世界餐飲上占有一席之地。
中餐使用的筷子和碗的寓意:筷子2根代表陰陽,用5個手指頭拿着,5指頭代表五行;使用筷子用力大了夾不成,用力輕了夾不住,這就是用力平衡,中華文化講究的和諧,中庸;筷子一頭方,一頭圓,古人認為天空是圓的,地球是方的,天圓地方;使用筷子時手在中間,上是天,下是地,中間是人,表明天地人三才和一的思想;人可以舉起天,立足于地,頂天立地。筷子長度是7寸6分,意為七情六欲。中國人最在乎的是飯碗,拿着碗,特别是鐵飯碗,金飯碗心裡踏實。大拇指壓住碗邊,4指托住碗底,這叫頂天立地。碗能裝水也能盛酒,碗又能盛五谷雜糧也能盛山珍海味,這是碗的包容。同時說明了碗能上得了廳堂下得了廚房,碗能尋常百姓家,也能進帝王宮廷。
碗和筷子把中國傳統文化的陰陽五行思想、道家養生觀念,儒家倫理觀念,以及飲食審美風尚、民族性格特征淋離盡緻傳遞出來,形成博大精深的中華飲食文化。
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