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正宗的老友粉有什麼配料

美食更新时间:2025-07-06 02:10:02

正宗的老友粉有什麼配料?，現在小編就來說說關于正宗的老友粉有什麼配料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗的老友粉有什麼配料

首先，将材料備齊，西紅柿切片，牛肉切片，酸筍切絲備用。用生粉和鹽将牛肉抹勻。鍋内放入少量色拉油燒熱。放入蒜末煸香。下豆豉一起翻炒。接着加入辣椒醬。（南甯本地的老友粉用的是桂林辣椒醬，沒有桂林辣椒醬的朋友可用李錦記的蒜蓉辣椒醬代替，味道比較接近。）待辣椒的香味嗆出來以後下酸筍翻炒。然後加入抹入味的牛肉煸炒至五六成熟後放入西紅柿随意翻炒幾下。加入高湯或開水。（記住，一定要加熱湯或者熱開水，如果加入冷水的話牛肉遇冷會變硬。）接着放入一小湯勺的一品鮮醬油（也可用海鮮醬油替代），适量的鹽和味精。最後加入生菜和粉煮熟乘出。南甯本地的老友粉用的是當地特産的河粉，基本上開水泡一泡就熟了，所以當地做法是先下蔬菜煮熟以後最後倒入河粉攪一攪就出鍋。由于我這裡沒有河粉，所以我是拿另一種粉條替代，煮了兩分鐘才出鍋，沒有河粉的親可以根據當地現有的食材将出鍋時間經行調整，具體以粉燙熟了為主。出鍋成品。口味鹹鮮酸辣開胃，酸筍銷魂的味道撲鼻而來，不到五分鐘就吃了一碗，連湯也喝幹幹淨淨，哈哈。辣,一人食,無水印,閩菜,中國菜,香,晚餐,炒鍋,鍋具,主食,

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