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紅酒炖小牛肉

美食更新时间:2025-08-12 16:30:50

紅酒炖小牛肉?主料：牛肉1000克輔料：香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克，今天小編就來聊一聊關于紅酒炖小牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅酒炖小牛肉

主料：牛肉1000克。

輔料：香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。

首先将牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水。

準備好蔥姜香葉小茴香大料和幹紅。

牛肉用開水焯燙幾分鐘，打去表面的浮末，然後撈出牛肉控幹水分，湯留着還要用。

炒鍋燒熱加入玉米油然後下入所有的調料煸出香味。

将控幹水分的牛肉塊加進去煸炒。

加入老抽煸炒上色。

加入幹紅。

然後加入白糖。

再将剛剛煮牛肉的湯過篩倒進去，開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘，然後蓋蓋子炖二小時左右。

胡蘿蔔洗幹淨去皮切滾刀塊備用。

等牛肉炖差不多了就加入鹽。

将切好得胡蘿蔔加進去炖。

再将煮熟的雞蛋剝皮加進去一起炖。

炖到胡蘿蔔軟爛就可以出鍋開吃了。

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