相信喜歡吃西餐或日料的朋友對牛油果肯定非常熟悉。牛油果雖然是植物，但具有動物油脂的口感，具有“植物黃油”的美稱，和沙拉一起更配哦。

雖然牛油果作為一種非常時髦的食物近些年越來越流行，但其實，牛油果的曆史已有數百萬年。早在猛犸生存的年代，它就是這些大型哺乳動物的食物。後來據說墨西哥人開始發現、種植和食用牛油果。19世紀70年代，有人将牛油果樹從墨西哥帶到美國，此後牛油果逐漸則全世界範圍内流行。但這種形似手雷的水果，外表酷似鳄魚皮，因此又有了一個非常難聽的名字——鳄梨。但雖然外表醜陋，食而無味，但具有很高的營養價值。

最近，頂級醫學期刊《美國心髒協會雜志》發表了一篇關于牛油果對于心血管疾病影響的文章，下邊由我給您簡要介紹一下。

這項研究共入選了 68786名健康女性和41701名健康男性，随後對這些人進行長達30年的随訪，每4年評估一次患者的飲食結構。在 30 年的随訪中，總共記錄了14274例心血管疾病事件（包括9185例冠心病和 5290例腦卒中）。

（細心的您可能會說：“醫界生手，你是不是不會算數啊，9185 5290=14475，不是14274”。

您說得很對，但現實情況下，有一部分人會同時患冠心病和腦卒中，所以不能簡單地進行加減。）

書歸正傳，研究在調整生活方式和其他飲食因素後，與不吃牛油果的人群相比，那些牛油果攝入量較高（≥2 份/周）的人群患心血管疾病的風險降低了16%，冠心病風險降低了 21%，但沒有觀察到牛油果與腦卒中發病率的關系。

為什麼牛油果會有這麼大的功效呢？

1、心血管疾病的有10大危險因素，排在第1位的就是不健康飲食。目前飲食方式建議以蔬菜、水果、全谷物、無脂或低脂奶制品、魚、禽肉、瘦肉、堅果、豆類、纖維為主。牛油果是一種營養豐富的水果，含有膳食纖維、鉀、鎂、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，以及與心血管健康有明确作用的植物營養素和生物活性物質。

谷物和豆類

堅果

2、牛油果目前被推薦為健康飲食方式中的一種不可缺少的食物。中等大小的牛油果中的油酸含量為13克，相當于42克杏仁或2勺橄榄油中的油酸含量。半個牛油果就可以提供每日推薦20%的膳食纖維、10%的鉀、5%的鎂和15%的葉酸，以及7.5克的單不飽和脂肪酸和1.5克多不飽和脂肪酸。

杏仁

橄榄油

3、牛油果替代人造黃油、黃油、雞蛋、酸奶、奶酪或加工肉類食品可降低心血管疾病發生風險。上述研究中牛油果降低心血管疾病的發病率是通過對其他油脂類食物的替代産生的，所以減少油脂含量高的食物攝入。

黃油

奶酪

看到這一研究，我個人感到很驚訝，牛油果對心血管的保護作用甚至能夠媲美藥物，說明健康的飲食方式對于人體具有重要的保護作用，切不可做一邊吃肉、喝酒，一邊吃藥的傻事。

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