說到南瓜子，可能大家最先想到的就是零食，但是南瓜子的吃法有很多，不單單當瓜子嗑哦。南瓜子的營養豐富，氣味芳香，所以深得人們的喜愛~如今已經越來越多的人喜歡吃南瓜子了!如果大家經常吃南瓜呢，尤其是那種老南瓜，可千萬别丢了瓜子。今天小植就給大家分享幾種南瓜子的特色吃法，喜歡吃南瓜子的朋友可不要錯過了!

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—烤南瓜子—

食材：南瓜子500克，2匙鹽

做法：南瓜子曬幹後放入烤盤，取個碗放2克鹽，加入小半碗熱水，等鹽融化，灑上鹽水，放入烤箱(130度)，中層烤40分鐘，中間拿出來翻了兩次，烤好的南瓜子超級香!

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—南瓜子酥—

食材：南瓜子仁250克，白糖180克，水90毫升，植物油15毫升

做法：先将南瓜子仁炒熟，放入烤箱裡100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色;加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然後将拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形，趁熱切割，攤涼即可。建議做好的南瓜子酥要放入密閉容器裡保存噢!

—南瓜子菠蘿包—​

食材：高筋面粉200克、低筋面粉50克、雞蛋69克、炒好的南瓜子30克、幹酵母2.5克、食鹽2.5克、奶粉5克、水140克、白糖52.5克、黃油81克

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做法：

①除黃油外，将所有原材料揉成面團，直至出膜後加入黃油揉光滑，然後發酵至二倍大。準備菠蘿皮，黃油56克軟化，加入白糖，用電動打蛋器打發，再分次加入雞蛋，打發。

②雞蛋要分次加不容易油水分離。雞蛋的溫度要在20度左右，低筋面粉過篩，将面粉倒入黃油雞蛋糊中，混拌均勻再加入南瓜子，揉成團蓋上保鮮膜備用，醒一下讓面團松馳。

③面團發酵好後，從盆裡取出，分成40克的小劑子。約11份，滾圓後蓋上保鮮膜醒10分鐘，菠蘿皮也分成11份，将菠蘿皮擀成圓片，包入面團，直至包至底部約還有三厘米左右不包，将面團表面向上，用刮刀印上紋路，放入烤盤中發酵，28度左右發酵(太高了溫度表皮會容易化)。

④發酵至大一圈後，放入預熱180度的烤箱中，中層，烤18分鐘左右!

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南瓜子不管是生吃還是熟吃都可以，建議每天吃一小把。南瓜子中含有豐富的脂肪酸，有油酸、亞麻酸等等成分，對男性健康會有一定的益處，在美國的研究上還曾發現，吃南瓜子對預防前列腺疾病有益。

其次，南瓜子中還有多種維生素、多種礦物質等成分，其中的一些硒元素，它有很強的抗氧化作用，對預防衰老、心血管疾病、癌症有非常積極的作用。除了南瓜子中有硒元素，在其他的海鮮中、堅果中富含這種成分，大家在每天根據自身情況選擇即可。

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【小植提醒】

南瓜子雖然膳食纖維含量較高，但熱量也是我們不能忽視的一個方面。由于它本身的熱量每百克能夠達到615千卡，再加各種添加品，會使它的熱量更高，像有的人喜歡選擇奶香味或鹹味的南瓜子，食用後反而會增加肥胖的危險，對身體健康不利，所以盡量選擇原味的。

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