孜然魚丸簡單易做又下飯-tft每日頭條

孜然魚丸簡單易做又下飯

生活更新时间:2025-12-16 08:06:13

孜然魚丸簡單易做又下飯（節後清淡菜-白玉手工魚丸）1

春節大魚大肉後，需要給腸子清理清理，做了一道手工魚丸，配的姬松茸雞湯。少油少鹽，養養胃。

By 莽莽兒【豆果美食官方認證達人】

用料

龍利魚排兩大塊
生姜少許
香菜少許
鹽少許
白胡椒粉少許
香油一小勺
食用油兩勺
清水适量
大蔥一小段

做法步驟

孜然魚丸簡單易做又下飯（節後清淡菜-白玉手工魚丸）2

1、冰凍龍利魚排兩塊，自然解凍備用

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2、先用刀背将筋剁散

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3、再細細将魚肉剁成肉糜

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4、肉糜中加入生姜末

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5、肉糜中加入大蔥末

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6、再次剁肉糜，直到蔥姜在肉糜中均勻散布後裝入盆中，剁的時候如果粘刀，可以少量加水

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7、用筷子朝一個方向打肉糜，直到上漿後，加入胡椒粉和鹽，朝一個方向拌勻

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8、加入一小勺量的香油

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9、加入兩勺量的食用油，朝一個方向拌勻

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10、調整好的魚丸肉糜備用，鍋内倒入一大半涼水，開小火

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11、手上和勺子上沾涼水，開始擠魚丸（沾水可以減少粘黏）

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12、魚丸一個一個的放入鍋内

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13、所有的魚丸放入鍋内後再開中火汆熟

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14、所有丸子浮起來就算是熟了

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15、撈出放入中午熬好的姬松茸雞湯内，撒上香菜

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16、暖暖的，很清淡～（如果沒有雞湯可以在汆丸子的湯内加少許鹽和香菜調味即可）

小貼士

汆丸子的時候不斷在手上和勺子上沾水，防止粘黏。

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