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清蒸羅非魚該怎麼做

美食更新时间:2026-04-30 15:21:09

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清蒸羅非魚該怎麼做

羅非魚去内髒，洗淨瀝水魚背打上花刀（斜着橫豎劃3刀就OK）姜絲，料酒2勺，鹽1勺，雞精少量，用手抹勻，腌制10分鐘入味鍋入水，水開即可蒸魚，我一般會用筷子架起魚先蒸5分鐘，讓魚湯瀝到下面的盤子裡，這樣可以有效的去除魚腥味蒸魚的時候，可以調好蒸魚汁，1勺料酒，1勺蒸魚豉油，半勺生抽，耗油半勺少量白糖把蒸鍋中的魚移至魚盤中，蒸出的汁水掉到不要，撒上切好的姜絲蔥絲，淋上調好的蒸魚汁放至鍋内，大火再蒸3-5分鐘即可，我用的是老家的柴火鍋，電用蒸鍋都可以喔剛蒸好的羅非魚，鮮嫩爽滑，夾着魚肉沾着湯汁，弟弟直呼太好吃了，不到5分鐘，一條魚解決光光（這個湯汁拌飯也很香喔）,

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