安吉白茶不是白茶，而是屬于綠茶類，是一種罕見的白化變異品種，屬于“低溫敏感型茶葉”，其阈值約在23℃。春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。谷雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢複為全綠，與一般綠茶無異。
安吉白茶産地：安吉白茶，浙江省安吉縣特産，國家地理标志産品。安吉縣境内天目山脈自西南入境，分東西兩支環抱縣境兩側，呈三面環山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，适宜種植茶樹。
安吉白茶制作工藝分以下幾步：
安吉白茶外形：挺直略扁，形如蘭蕙，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，内裹銀箭，十分可人。色澤翠綠，沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶沖泡方法：
用水：安吉白茶葉芽細嫩，所以沖泡水溫不宜太高，一般在85攝氏度左右；
茶具：可選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗；
投茶：杯中投入約3g左右一芽二葉初展、翠綠的優質茶葉；
浸潤：提舉水壺沿杯壁沖入，水量略高過茶葉即可；
搖香：将茶杯順時針輕微轉動，使茶葉充分吸水；
安吉白茶的功效：
1、能通常調節腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
2、提高學習能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經細胞，對腦損傷有很大的幫助。
3、減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。
探訪武夷山茶區|空骨花香 岩韻悠長
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