冬至陽生春又來,轉眼間,我們即将迎來2021年的冬至(12月21日),根據民間傳統,冬至這一天,我們會吃熱乎乎的餃子,圓溜溜的湯圓,除了這些,你想不想來碗福鼎肉片呢?
前陣子,七七在家試做了享譽全國的福鼎肉片,得到家中大寶的好評,朋友圈也有好友陸續詢問福鼎肉片的家常做法,冬至日,七七在此與大家分享,感興趣的朋友可以在家自己嘗試哦!
2020年12月20日——福鼎肉片家常做法
首先,要去超市選購一塊精瘦肉,後腿肉即可,500g。
其次,瘦肉清洗幹淨後,用絞肉機攪碎,家中沒有絞肉機的可以請賣肉師傅幫忙處理哦。
處理好的肉泥裡加食鹽10g,雞精10g,食用堿4g,再攪拌均勻。
拿一個大點的盆開始揉肉泥,并将200ml清水分3次加入肉泥中,每次的量大家大概把握即可,期間要不斷揉肉泥,大約20分鐘(這個步驟很重要,一定不要偷懶呀)。
把肉泥揉成黏糊狀,随後再加入250g地瓜粉(紅薯澱粉),将地瓜粉和肉泥攪拌均勻即可,做好的肉片如下圖的粉白色,大家可以參照着揉~
最後鍋裡燒一些水,等水開再把肉片一點點放下去煮就好了,同時拿一個碗準備調料,如下圖(大家可以自行搭配):
肉片完成啦,請靜靜享用~做肉片講究配料比例,七七已經為大家标注好了~
美食不可辜負,因為做的過程需要很多耐心,這也是最寶貴的^_^。大家可以盡情嘗試喲~
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