芥菜是我們日常生活中很常見的蔬菜。

它口感生脆，口味微苦，很多挑食的小朋友都不吃它。

隻因為他們沒有吃過菊子做的芥菜飯。

香味撲鼻，脆嫩爽口，一口氣吃三碗真過瘾。

芥菜最經典的吃法其實是腌制。

平時我們吃的酸菜魚，老壇酸菜牛肉面，酸菜肉絲等等垂涎美味。

都是由芥菜經過時間的洗禮腌制而成，不要說吃，聽到酸菜這個詞，就開始咽口水了。

芥菜不僅美味，還蘊含了大量的維生素A

維生素C和鉀、鈣、磷、鈉、鎂等衆多微量元素，增強人體免疫力。

農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗。

并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

所以一起來試試做這道美味的芥菜飯吧。

做芥菜飯要想好吃，首先芥菜要焯水去一部分苦味。

另外要加入洋蔥胡蘿蔔花生米等食材， 吃的時候基本就沒有芥菜的苦味了。

各種食材的香氣，大米也可以使用糯米，經過電飯鍋的焖煮，超級美味，不要錯過。

食材清單：

大米 300g / 芥菜 400g / 幹香菇 20g / 三層肉 200g

洋蔥 1個 / 胡蘿蔔 半根 / 生抽 1勺 / 鹽 适量 / 蝦皮 10g

烹饪步驟

- step1 -

芥菜洗幹淨去掉老的部分。

- step2 -

接着下鍋焯水至變色。

- step3 -

焯好水後，瀝出放在冷水中浸透。

- step4 -

洋蔥切塊，胡蘿蔔切丁，幹香菇提前泡發切絲備用。

- step5 -

三層肉切成小肉丁，芥菜瀝幹水切成小段備用。

- step6 -

起鍋先下肉丁炒出多餘的油脂。

- step7 -

接着下胡蘿蔔幹香菇和洋蔥炒勻。

- step8 -

接着倒入提前一小時泡好的大米繼續翻炒均勻。

- step9 -

再加入芥菜，調入生抽和适量鹽。

- step10 -

翻拌均勻。

- step11 -

再加入蝦皮繼續翻拌均勻。

- step12 -

再把炒好的大米轉移到電飯鍋裡鋪平。

- step13 -

倒入适量清水，按正常的煮飯鍵。

- step14 -

煮好後盛出撒上剩餘的荠菜點綴上顔色。

- step15 -

最後再加兩勺花生米增香，超級美味的芥菜飯，簡直太好吃了。

芥菜飯是菊子姐姐Cooking美味的第851道美食。

二月二吃芥菜飯，因為芥菜的微苦，所以寓意着我們吃苦耐勞的精神。

新的一年，為更美好的生活努力奮鬥。

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