小白茄做法家常菜-tft每日頭條

小白茄做法家常菜

美食更新时间:2025-06-07 23:18:14

小白茄做法家常菜（廚房有維達潔淨超省心）1

近年來，随着大棚技術的成熟，哪怕到了秋冬季節，大家依然可以輕易的買到茄子，隻不過價格會稍微貴一點。茄子的品種有不少，有線茄、圓茄子、長茄子、燈泡茄子等，它們的形狀各不相同，外皮的薄厚、肉質的口感還是略有不同的。今天就帶來一道紅燒線茄，它突出線茄紫色，使整道菜顔色漂亮，有食欲！

By 熊貓半糖

用料

線茄 2個
線椒 3個
洋蔥半個
鹽 2克
澱粉 3勺
蒜 2瓣
蚝油半勺
紅燒醬油半勺
米醋 1勺
鹽 2克
白糖 3克
郫縣豆瓣醬 1勺
香菜 1根
澱粉水 2勺
維達廚房用紙 1包

做法步驟

小白茄做法家常菜（廚房有維達潔淨超省心）2

1、準備好所需要的材料；

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2、線茄洗淨，切成滾刀塊；

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3、撒上鹽2克，抖勻腌制出水；

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4、倒掉多餘水分後，加入澱粉使其每塊茄子上都裹勻澱粉；

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5、上鍋炸1分鐘出鍋，用維達廚房用紙吸去多餘的油；

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6、将蒜切片、洋蔥和線椒切塊，香菜切段；

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7、配料汁：蚝油半勺紅燒醬油半勺米醋1勺鹽2克糖3克；

小白茄做法家常菜（廚房有維達潔淨超省心）9

8、鍋中倒入适量油，下蒜片爆香，加入郫縣豆瓣醬1小勺，煸出紅油；

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9、倒入洋蔥和線椒塊炒斷生；

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10、再倒入煎好的茄子塊；

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11、加入配好的料汁，炒勻；

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12、最後勾芡炒勻；

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13、出鍋前撒入香菜，炒勻；

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14、盛到盤子裡，用維達廚房用紙擦拭盤子上的油，使其美觀，用維達廚房用紙擦拭抽油煙機也是不錯的選擇；

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15、一盤顔色鮮豔的魚香茄子就做好了；

小貼士

半糖有話說～ 1、長條的線茄子皮最薄，水分含量最高，所以吃起來肉質細嫩而且松軟； 2、煎茄子塊的時候少煎皮破壞顔色；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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