藏紅豆腐浸花膠肚

食材&配料:
花膠肚、内酯豆花、小果青豆、藏紅花、酸湯醬、雞湯、黃貢椒
做法:
- 把花膠肚用冷水浸泡一個晚上,換水加入蔥姜、二鍋頭、料酒蒸20分鐘,取出。
- 藏紅花用礦泉水浸泡取汁,放入蒸好的花膠肚中,加入調料煨制入味。
- 連湯一起放在熱好的豆花上,撒入青豆、藏紅花即可。

幹鍋焗銀鳕魚

食材&配料:
銀鳕魚、幹蔥頭、大蒜、豉油、白糖、蚝油、胡椒粉、色拉油
做法:
- 把銀鳕魚加入豉油、白糖、蚝油、胡椒粉、色拉油拌勻腌制入味。
- 幹蔥頭、大蒜分别處理幹淨。
- 起鍋燒熱油,放入幹蔥頭和蒜頭,鋪上腌制好的銀鳕魚,蓋上蓋子,從鍋邊淋入白酒慢火焗熟,開蓋後撒入蔥花和青紅椒碎,澆入熱油增香即可。

天山百合

食材&配料:
百合、山楂糕、去核紅棗、蜂蜜、淡奶油
做法:
- 把百合清洗幹淨後加入蜂蜜、淡奶油入蒸箱蒸熟。
- 取出後搗碎過篩,加入紅棗包成球狀擺盤。
- 最後用用魚籽和食用花草點綴即可。

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