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速凍鍋貼餃子怎麼做
速凍鍋貼餃子怎麼做
生活
更新时间:2025-08-31 09:08:38
速凍鍋貼餃子怎麼做?,下面我們就來聊聊關于速凍鍋貼餃子怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
速凍鍋貼餃子怎麼做
平底鍋(帶蓋)燒熱,倒入色拉油,油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜 把火關掉,然後把餃子整齊的碼放在鍋内,一個靠着一個,順一個方向擺好,不要太緊,因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間,也不能太空,這樣起鍋時就不能成一整塊了,影響美觀 往鍋中加入冷水,不能是熱水哦,這樣餃子會煎不熟,水的份量以剛好淹過餃子皮最好,水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感 蓋上鍋蓋,先用大火,看到水燒開後改中火慢煎.中途不要打開鍋蓋. 注:鍋蓋最好是原配鍋蓋,這樣比較嚴絲合縫,不走汽,不然的話煎餃會煎得比較夾生.再就是最好是玻璃鍋蓋,這樣看得清楚狀态. 煎的空閑可以用來調作料,先切姜絲然後将姜絲放入味碟中,加入香醋即可, 根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等 看到鍋裡的水煎幹了,隻剩油的時候,不要開蓋,均勻轉動鍋,保證把每個餃子都以均勻的火力煎到,總是不轉的話,中間的餃子會糊,而外圍的餃子皮還沒焦。 開蓋,以大火轉動着再煎一兩分鐘,這樣做的目的一是讓水份充分揮發,讓餃子皮更酥脆,二是讓餃子底部有一點點糊,這樣的口感更好。 關火,不要急于鏟動餃子,先把多餘的油倒掉。 起鍋,從餃子背的部位向下鏟起,這樣就可以成為整塊的鍋貼,底朝上裝盤,想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。,
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