蒜的吃法?把大蒜搗成蒜泥後放置十幾分鐘再吃大蒜中的大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素,但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸,我來為大家科普一下關于蒜的吃法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把大蒜搗成蒜泥後放置十幾分鐘再吃。大蒜中的大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素,但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。
隻有大蒜被切開或被擠壓,細胞壁被破壞後,蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合,并在空氣的氧化作用下變為大蒜素。不方便搗成蒜泥的,最好也将大蒜拍碎,避免整瓣直接食用。
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