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家常菜怎麼做紅燒黃魚

美食更新时间:2026-03-03 02:14:17

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家常菜怎麼做紅燒黃魚

黃魚開肚，去五髒，清洗幹淨，去黑衣線。頭尾剪下來，中間剖兩片分成兩片的魚肉，切成斜刀塊，後用鹽，料酒稍加腌制。魚骨上的肉，用刀剃下，盡量把刺摘掉這就是成菜的擺盤造型，剃好的肉整齊碼在魚頭和魚尾間，準備炸制步驟雞蛋兩個打散，逐步加入豆粉制成糊狀鍋熱放一勺油，油熱七成，蘸好糊的魚塊，放入不粘鍋，小火慢煎至金黃色撈出待全部煎好備好的蔥姜蒜爆香蔥姜蒜，把炸好的魚頭魚尾放入再放入魚塊，開到中火，烹入料酒，香醋，生抽，老抽，白糖開大火，從鍋沿加開水，炖3分鐘，加入胡椒粉，翻炒，起鍋擺好盤，小番茄和西蘭花，面上黃黃的是剩下的雞蛋糊攤的蛋餅。魚肉紅燒味濃郁香甜家常菜,葷菜,熱菜,親友聚餐,一人食,香,鹹,家常味,下飯菜,一家三口,

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