潮式炒花蛤-tft每日頭條

潮式炒花蛤

生活更新时间:2025-08-21 02:34:27

潮式炒花蛤?氣溫如此之高，引無數花蛤紛紛蚌口大開，今天小編就來說說關于潮式炒花蛤?下面更多詳細答案一起來看看吧!

潮式炒花蛤

氣溫如此之高，引無數花蛤紛紛蚌口大開

花蛤上市季，隻要沒台風，個個健碩肥美，殼薄吃來投資報酬率挺高的，花蛤與任何辛香料都十分合拍,配好調料汁,快炒3-5分鐘,即可上桌，嗑完花蛤,湯汁拌飯也是極好的,當然它也是道下酒菜

炒花蛤要不要先氽燙,一直備受争辯，玩美也試了好多種，花蛤會受潮汐影響,如果退沙不夠徹底，總有一顆老鼠尿壞了一鍋湯的趕腳,于是保險起見，氽水去沙,另外對新手烹調者也容易地把握

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收

蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

花蛤等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃

薄荷裡面含有薄荷醇等因子，會讓人的皮膚産生清涼的作用，因此可以消炎鎮痛、止癢解毒和疏散風熱。

薄荷有醒腦的功效，故晩上不宜飲用過多

借着清涼薄荷葉來去腥适合炎熱夏季

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材料花蛤,薄荷葉,姜,辣椒,蒜頭,洋蔥

做法

冷水下鍋花蛤

另備一口鍋爆香姜蒜

下洋蔥炒軟,加胡椒粉

見花蛤對你開口笑,立即撈出

氽過水外花蛤倒入爆香的辛香料裡,加入辣椒,(喜辣者可在爆香時放)

加入生抽,糖,胡椒粉,醋,水澱粉,起鍋前再下薄荷葉增香

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