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土雞蛋确實比普通雞蛋營養高嗎

生活更新时间:2025-08-19 01:18:44

雞蛋的營養價值很高而且價格便宜，所以稱為了餐桌上非常常見的一道美食。在市場和各大商場可以發現，雞蛋一般分為兩種，一種是土雞蛋，一種是普通雞蛋，很多人都比較偏愛土雞蛋，因為他們覺得土雞蛋跟普通雞蛋相比吃起來更有營養，這是真的嗎？

土雞蛋确實比普通雞蛋營養高嗎（土雞蛋跟普通雞蛋相比）1

一、土雞蛋和普通雞蛋區别在哪裡

1、營養的區别

土雞蛋的雞是自然散養的，脂肪量會略高于普通雞蛋，包括具有養生作用的不飽和脂肪酸和磷脂；普通雞蛋的雞是通過飼料養殖的，飼料是進行了科學的配比還添加了膳食纖維，所以膽固醇和脂肪含量略低。而在雞蛋蛋白質的差異上，土雞蛋會略高，總的來說，兩種雞蛋的營養各有千秋，但是差異不大。

2、味道的區别

土雞蛋由于其的産生周期長、水分少、脂肪含量高，所以真正的土雞蛋蛋黃會比普通雞蛋的黃，而且味道更香，蛋腥味低。不過土雞蛋的産量低，單價高，在市場上大量售賣的土雞蛋也不是真正意義上的土雞蛋，但是如果沒有人提醒，一般也無法辨别。

土雞蛋确實比普通雞蛋營養高嗎（土雞蛋跟普通雞蛋相比）2

3、安全性的區别

土雞蛋多為農家飼養的土雞所生，然而土雞所處的生長環境、所食何物和病情都無法預知，容易誘發食品安全問題；而普通雞蛋是養雞場飼養的雞所生，這些雞一般都注射過疫苗，在食品安全上相對放心，所以不同雞蛋的安全性更好。

二、土雞蛋跟普通雞蛋相比吃起來真的更有營養嗎？

從科學的角度來講，雞蛋規範嚴格的按要求生産的，不濫用添加劑的話，土雞蛋和普通雞蛋的各方面的營養價值其實沒有多大的差别。養雞場的雞吃的飼料都是科學配方，營養很全面但卻失去了自然的風味；自然散養的雞一般吃青草、小蟲、谷粒和草籽等，較自然化，所以口感豐富。

土雞蛋确實比普通雞蛋營養高嗎（土雞蛋跟普通雞蛋相比）3

随着人們生活水平的不斷的提高，對食物的品質要求也越來越高，再加上自然的思維慣性，土雞蛋比較原生态，更貼近自然，所以理所當然的以為其營養價值更高，其實不然。就科學角度而言，土雞蛋和普通雞蛋的營養成分并無很大的差别。

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