皮蛋壞了是什麼樣的?壞的皮蛋會有臭味,而且嚴重的會長毛,今天小編就來聊一聊關于皮蛋壞了是什麼樣的?接下來我們就一起去研究一下吧!
壞的皮蛋會有臭味,而且嚴重的會長毛。
變質皮蛋色澤差、蛋白未變色;
氣室大、有較多的露珠狀氣泡;
變質皮蛋彈性差、蛋體無力。
觸檢時,蛋黃軟大,蛋白粘滑;
切開時蛋黃有黑色液體流出,有或輕或重的異味。
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