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正宗口水雞醬汁怎麼調

美食 更新时间:2025-07-30 18:26:00

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)1

以前和一個大廚學的香辣口水雞,其實做法很簡單,主要是調料汁比例很關鍵,鮮嫩香辣适口,食欲大開,做好和飯店一樣好吃。

【香辣口水雞】

原材料:大雞腿1個,熟花生米少許,熟芝麻少許

調料:蔥姜蒜,料酒,花椒粒,香菜,小米椒,辣椒油1,芝麻油,生抽,香醋,白糖,鹽,植物油

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)2

制作過程:

1、雞腿剔骨後冷水入鍋,加料酒、姜片、花椒粒,燒開後中火煮10分鐘,關火後焖5分鐘。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)3

2、小米椒、大蒜、香菜和小蔥切碎,熟花生米壓碎。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)4

3、炒鍋燒熱加油,加花椒粒爆香撿出不要,花椒油晾涼。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)5

4、小碗中加大蒜、小米椒、生抽2湯匙、香醋1湯匙,白糖1.5湯匙、鹽2/3小勺、辣椒油1.5湯匙、花椒油1湯匙、芝麻香油1湯匙,再加入3湯匙涼開水,攪拌均勻待用。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)6

5、煮好的雞腿肉撈出放入冷水中浸泡一會。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)7

6、雞腿肉撈出切小塊,以适合入口為宜。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)8

7、放入盤子中澆上調料汁,撒上香菜和小蔥、熟花生碎和熟芝麻即可。

正宗口水雞醬汁怎麼調(香辣口水雞其實很簡單)9

(短食譜4)

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