怎樣做黑皮蛋?首先把鴨蛋清洗幹淨放在盤子裡面待用,下面我們就來聊聊關于怎樣做黑皮蛋?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣做黑皮蛋
首先把鴨蛋清洗幹淨放在盤子裡面待用。
先将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解。
再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰即可配制好。
把配制好的料灰适當的加入一些稻殼或麥糠,這樣方便均勻地塗在鴨蛋上。
蓋上蓋子存放大約兩個月的時間,皮蛋即可腌制好。
将蛋殼剝去即可食用,也可以做涼拌菜和皮蛋瘦肉粥。
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