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怎樣做黑皮蛋

生活 更新时间:2025-06-07 06:51:55

怎樣做黑皮蛋?首先把鴨蛋清洗幹淨放在盤子裡面待用,下面我們就來聊聊關于怎樣做黑皮蛋?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做黑皮蛋(皮蛋是怎麼做出來的)1

怎樣做黑皮蛋

首先把鴨蛋清洗幹淨放在盤子裡面待用。

先将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解。

再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰即可配制好。

把配制好的料灰适當的加入一些稻殼或麥糠,這樣方便均勻地塗在鴨蛋上。

蓋上蓋子存放大約兩個月的時間,皮蛋即可腌制好。

将蛋殼剝去即可食用,也可以做涼拌菜和皮蛋瘦肉粥。

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