西蘭花是常見蔬菜，大家都知道西蘭花的營養價值非常高，而且西蘭花的吃法有很多種，大家應該要了解，關于西蘭花的幾種吃法，能充分發揮西蘭花的營養價值，具有保健身體的功效，并且要注意西蘭花的正确挑選方法，盡量挑選新鮮的西蘭花，西蘭花的4種營養吃法，很多人第一步就錯了！

烹調西蘭花時宜剪不宜切

整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案闆上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議将西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

購買西蘭花如何挑選

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指标之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便于保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。

3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

西蘭花每100克熱量隻有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高于其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿蔔素，減脂也不怕營養不良。

含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效!重要的是，西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主，不但簡單易做，還能保證營養不流失，又不增加熱量負擔，實在太有愛了!

西蘭花拌木耳

食材：西蘭花、幹黑木耳、鹽、鮮醬油、小紅椒、玉米油、花椒油。

做法：

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

2. 黑木耳泡發備用。

3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。

4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。

5. 小紅椒切小粒。

6. 西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 鍋中倒入适量油燒冒煙，将熱油澆到辣椒粒上，随後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顔色也很好看。

蝦仁西蘭花

食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳 适量、油、鹽、料酒、蚝油。

做法：

1. 準備食材。

2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。

3. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。

4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顔色保持翠綠。

5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。

8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了～

清炒蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、大蒜、蚝油、雞精、清水、鹽 适量

做法：

1. 西蘭花洗幹淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。

3. 燒熱鍋倒入少許橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4. 将西蘭花倒入一起翻炒。

5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒。

6. 水分收幹即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口～

西蘭花炒蘑菇

食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜 、蒜 、生抽、鹽 少許

做法：

1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

3.鍋裡熱油，爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁

6.待汁收幹，調入生抽

7.接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花的4種營養吃法，很多人第一步就錯了！西蘭花的吃法有很多種，大家應該要了解幾種西蘭花的正确吃法，而且西蘭花具有抗癌的作用，同時還具有抗腫瘤的作用，經常吃西蘭花對人體好處多，能夠增強身體素質，能改善機體的抗病能力。

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