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香椿怎麼做才好吃又營養

美食更新时间:2025-08-18 09:11:14

現在已經入春了，随着疫情防控形勢的好轉，各行各業進入了複工複産期，“民以食為天”的餐飲業也開始招兵買馬，58同城發布3月餐飲行業就業大數據顯示，服務員求職需求3月環比增長最快，但是春天好吃的不隻在餐館裡，而在野外，現在的春筍，香椿，各種野菜都已經成熟了，現在就帶大家享受這來自大自然的美味吧。

野菜不僅營養豐富，而且基本能有藥用價值，今天要講的這種野菜不僅具備上述的功能，而且顔值也很高，做到了營養好，它就是紅鳳菜。好辨認，最大的特點是葉子一面是綠色，另一面是紅色的。它的花朵為金黃色開在枝頭頂端，頭狀花序上面有1到3個絲狀苞片，

香椿怎麼做才好吃又營養（春天别再找香椿了）1

它的營養很豐富，尤其含有豐富的鐵元素，所以用來熬湯有很好的補血功效，過去老一輩人經常用它煮湯喝。它還有一個别名叫做“觀音菜”，傳說在舊社會發生饑荒，很多窮人餓的奄奄一息，喝了它煮的湯後身體就變得好起來，救了無數人的命，

香椿怎麼做才好吃又營養（春天别再找香椿了）2

紅鳳菜吃法多樣，可以涼拌，也可以爆炒，配上蒜片，小米辣炒出來味道很不錯，它做成的菜口感爽滑，滋味鮮美。它做成的菜湯是紅色的，非常的有特色。當然也可以搭配肉，雞蛋等來炒着吃營養更豐富，價值很珍貴。它的種植很簡單，有時候把挑菜剩下的枝幹插到土裡過一段時間就能長出一大叢出來，可見生命力的頑強，。紅鳳菜自身抗蟲害能力很強，因此平常也不需要特别的照顧。

香椿怎麼做才好吃又營養（春天别再找香椿了）3

可以把它曬幹，泡成茶喝能起到清熱的效果。紅鳳菜真是野菜中的全能選手，現在有些地方也開始人工種植，城裡一斤30元。

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