都說蘿蔔是冬天的寶，民間也有「十月蘿蔔賽人參」的說法！蘿蔔的吃法多種多樣，腌鹹菜、做餡餅、炸丸子等。吃火鍋時扔幾片進去，完全就不用擔心上火這事兒啦！平常做些泡蘿蔔，用來開胃最好了！今天教你幾種蘿蔔做法，變着花樣吃，好美味！

1.蘿蔔去皮，用刨刀刮出薄片

2.放入小米椒、白醋、白糖、少許鹽、雪碧

3.用保鮮膜密封，放到冰箱冷藏3小時

1.蘿蔔洗淨不用去皮，切成你自己喜歡的形狀，加入鹽抓勻腌制30分鐘，可以殺水去辛辣味，期間記得多翻動幾次

2.倒掉蘿蔔的水份，再用手擠出多餘的水分，加入蒜片和小米椒

3.加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上即可

1.白蘿蔔去皮切絲，放入清水中浸泡5分鐘後，瀝幹備用（這麼做主要是為了去除蘿蔔中的苦澀味）

2.鍋熱放适量食用油，将雞蛋煎至兩面金黃色備用

3.鍋裡底油加入泡好蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟

4.将煎好的雞蛋擺在蘿蔔絲上面，倒入适量開水，加蓋煮10分鐘左右

5.撒上适量白胡椒粉，鹽，最後撒上少許香菜末即可

1.青蘿蔔削皮擦成細絲，覺得蘿蔔絲過長可以切短點

2.把蘿蔔絲、2勺面粉、3克五香粉和5克鹽混合，攪拌均勻。大概就是這個樣子，不需要太多面粉，簡單的能挂住就可以了（攪拌途中如果覺得太幹就加入一些水，一定要注意量，一點一點的加，保持餡的黏稠度）

3.鍋裡放油，小火加熱到6成左右，把餡兒攥到手裡，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋裡，輕輕磕一下就掉下來了。

4.翻炸至表面金黃，就可以出鍋了，記得要在丸子出鍋後再關火

1.木耳泡發清洗幹淨切碎待用

2.雞蛋兩個攪拌均勻，鍋中油熱倒入雞蛋，用筷子順時間一直攪拌就成絮狀的雞蛋丁

3.青蘿蔔擦成絲,把水分擰掉，但是不要擰太幹，保持一點點水分就好，以免吃起來太幹

4.所有食材混合在一起，加入1勺雞汁、1勺蚝油、3克鹽、3克五香粉攪拌均勻

5.取餃子皮放适量肉餡,中間捏緊，兩頭不捏，皮幹的話可以沾點水捏，不必像餃子那樣全部捏緊，是烙不是煮，餡露出來沒關系。

6.不粘鍋中倒入少許油，拿起鍋繞圈讓油在鍋中均勻鋪在鍋底，下入鍋貼，煎2分鐘

7.這款煎的時候用脆皮漿代替了清水，脆皮漿（澱粉1湯匙 水150ML攪勻） 大火将澱粉水燒開，冒出大氣泡。加蓋用中大火焖煮至水分基本燒幹倒入少許水蓋上鍋蓋3-6分鐘就水幹，讓油微微煎一會鍋貼起金黃色的皮。

8.水分蒸幹後底部會結一層面衣 ，一開始是白色的，稍稍再用中火煎一下至面衣顔色金黃就可以起鍋了

1.白蘿蔔洗淨，切成片

2.切好的蘿蔔片中加入1勺鹽，腌制30分鐘左右，腌出水分

3.大蒜、檸檬、辣椒切片待用

4.倒水沖洗一下，用手将蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀

5.蘿蔔片放入碗裡，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒

6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋調味

7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時即可

1.青蘿蔔清洗幹淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀

2.放到幹淨盆中加1勺食鹽揉搓後，（主要是殺水，不用密封，放盆裡就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太鹹不好吃）

3.放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔卷曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，随吃随取（連續晴天的話，蘿蔔幹2-3天就曬成了。）

4.蘿蔔幹放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開

5.泡開以後用手擠幹水分，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒（家裡沒有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理機搗磨的）

6.鍋裡燒點熱油，淋上去，更香咯！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味

拌完後就可以馬上嘗一下鹹淡，缺什麼加什麼，喜歡麻一點多加點花椒粉，喜歡甜一點多加一點糖就可以了，放入密封罐裡等幾天食用味道更好更入味，立馬吃也好吃

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