山西紅燒排骨的家常做法-tft每日頭條

山西紅燒排骨的家常做法

美食更新时间:2025-07-05 22:29:00

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）1

紅燒排骨，南方北方做法不一樣，我這是個北方傳統家庭做法，香的很！我選一塊鮮排骨，就是正中間那塊兒，因為咱們就吃純排。

By 老馮烤羊蠍子館

用料

排骨
香菇
大料
桂皮
蔥
姜
糖
白酒
醬油
白芷

做法步驟

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）2

1、一根排五剁三段就行

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）3

2、切幾個香菇

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）4

3、排骨和香菇洗幹淨

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）5

4、準備好大料和桂皮

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）6

5、溫水下鍋抄一下排骨和香菇

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）7

6、開鍋後把血沫清理趕緊後，開鍋放蔥和姜，和酒

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）8

7、之後溫水清理排骨和香菇上的血沫

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）9

8、炒糖色，鍋中倒入油和糖

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）10

9、放入排骨翻炒後，先放蒜和姜翻炒後，再放蔥

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）11

10、炒成這樣後放白酒

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）12

11、炒一下後放醬油

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）13

12、味道一出來後，關小火，放熱水

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）14

13、大料和桂皮清洗幹淨後，放入鍋中，加一小片白芷

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）15

14、然後放香菇和鹽

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）16

15、小火炖一會 20分鐘左右

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）17

16、然後撈出來，減料

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）18

17、然後倒入鍋中小火收汁

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）19

18、出鍋香菜點綴

山西紅燒排骨的家常做法（北方傳統家庭做法）20

19、咱們排骨上面那層亮晶晶的挂的這個汁，是用小火靠出來。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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