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蒜香涼拌雞爪如何入味

美食更新时间:2025-08-22 13:09:32

大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什麼，請關注我吧。

今天分享的第二道家常菜美食，是夏天必備的涼拌蒜香雞爪，香辣過瘾，好吃到停不下來，是追劇、野餐、聚會必備的小零食。下面我們一起來看看怎麼做的吧。

涼拌蒜香雞爪

蒜香涼拌雞爪如何入味（不妨試試這一道涼拌蒜香雞爪）1

準備食材：雞爪，蒜末，小米辣，檸檬，洋蔥，香菜，蔥姜，辣椒面，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖。

做法步驟：

1、買回來的雞爪先清洗幹淨，一個雞爪剁成兩半，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，水開後撇掉浮沫，煮十分鐘，再悶五分鐘。随後撈出過涼水，然後撈出控水放入碗中。

2、往雞爪中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，抓拌均勻調味上色，這樣顔色就比較漂亮了。

3、起鍋燒油，放入洋蔥、蔥段、香菜，翻炒出香味後就撈出來。

4、調涼拌汁：準備一個小碗，放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，把剛炒過的油潑在這個調料裡。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少許鹽、小半碗涼白開，攪拌均勻。

5、把涼拌汁倒入雞爪中，放入檸檬片和香菜段，用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏兩個小時，就可以開吃了。

蒜香涼拌雞爪如何入味（不妨試試這一道涼拌蒜香雞爪）2

蒜香涼拌雞爪如何入味（不妨試試這一道涼拌蒜香雞爪）3

這樣做出來的涼拌蒜香雞爪，有點檸檬的香味，又有蒜香味，酸辣開胃，既是小零食也是下飯菜。夏天沒胃口的時候做上一道，全家老少都可以吃。關注南方姑娘香香，每天分享不一樣的家常菜！

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