大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備毛豆、雞蛋、食鹽、香蔥、食用油。

第一步、雞蛋打入碗中，加入适量鹽，再放入适量蔥花，攪拌成雞蛋液。把毛豆米剝出來，燒一鍋開水，加一勺鹽，放入毛豆米煮3分鐘，煮熟後撈出，瀝幹水分。

第二步、起鍋，倒入适量油燒熱，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出。

第三步、鍋裡留底油，倒入毛豆米，加入少量鹽，炒1分鐘後倒入雞蛋塊，淋入适量清水，翻炒均勻即可。

【食材清單】：豬肉餡250克，荠菜200克，餃子皮500克，生姜10克，小蔥1小把，生抽5ml，蚝油5ml，老抽5ml，鹽3克，雞精少許，芝麻油少許。

【做法/步驟】：

1.準備好豬肉餡。

2.小蔥和姜片放入攪拌機中，加少許水，攪打成蔥姜汁。

3.打好的蔥姜汁，加入肉餡中，加入的時候将肉餡朝一個方向攪拌；調入生抽，老抽，鹽，雞精，蚝油，芝麻油将肉餡再次拌勻，腌一會兒。

4.鍋中燒開水，将荠菜放入燙至變色後撈出；切碎，捏去水分，捏去水分的荠菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻，再加入鹽和雞精；将肉餡和荠菜混合拌勻，餃子餡就好了。

5.将餡放在餃子皮的中間。

6.對折餃子皮兒成半圓形，收口處打折捏緊，全部包好後，放入開水鍋中煮開，水開後點一碗涼水再煮，反複加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹就是煮熟即可食用。

小貼士：

1.餃子皮可以買市場上現成的。

2. 蔥姜汁是為了讓肉餡更入味，肉的口感嫩而彈。

材料：

雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇适量、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油适量

做法：

1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加适量鹽打散；燒熱鍋，加入适量的油， 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後，再将其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽調味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1.将鴨胗用鹽搓一會，洗淨後切薄片

2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右

3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段

4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色

5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋

材料

豬後腿肉500克，蒜、糖、鹽、味精、辣椒油、醬油、香油各适量。

【制作方法】

1、豬肉煮熟，用煮肉原湯泡上，待湯涼時将肉取出切成薄片。

2、蒜撒少許鹽搗成泥狀， 淋入少許香油，用涼開水攪勻，而後加上糖、味精、醬油、辣椒油調成味汁。

3、把薄肉片碼在盤内，澆上味拌勻即成。

特點:香脆嫩，下飯佳肴。

食材準備：茼蒿1把，蒜2瓣，幹辣椒2個，面粉适量，食鹽少許，食用油少許

1、一把茼蒿摘洗幹淨，注意把梗的部分掐一掐，剪掉老的部分，洗淨後把水分瀝幹。也可以用吸水紙擦幹。

2、把茼蒿切成小段，放入盆中，淋入少許食用油，用筷子拌均勻，讓茼蒿的表面都被食用油包裹住。這樣蒸出來不容易發黃。

3、接着準備一些面粉，一點一點加入茼蒿中，每加入一次，就端起盆子抖幾下，讓面粉自然而然包裹到茼蒿表面。

4、在蒸鍋裡加上清水，在蒸屜上鋪上紗布，然後把茼蒿放到紗布上，水開以後，我們再把蒸屜放到鍋上，大火蒸5分鐘左右，透過表面的面粉，茼蒿的顔色會更加翠綠。這時候已經熟了。關火後立即倒入碗中，用筷子翻拌幾下，讓蒸汽散出去。

5、接着在茼蒿中加入一些食鹽，放入蒜末，幹辣椒，然後燒一勺食用油淋到蒜末以及幹辣椒上，翻拌一下，原本寡淡的蒸茼蒿瞬間變得開胃爽口。是飯也是菜，簡單又營養。

1.先把西葫蘆洗幹淨，對半切開，把中間的瓤挖去，不要因為然後的口感不好。西葫蘆炒着炒着會出非常多的水，也是因為瓜瓤。切成薄薄的厚片。

2.接着把泡好的木耳撕成一小朵一小朵的。放在一旁備用。

3.再準備一些胡蘿蔔，把它切成菱形塊兒，加入半勺鹽。均勻地撒在西葫蘆的上面，殺出水分。

4.蔥蒜切成蒜末切得盡量碎一些，鍋中加入少量的食用油，蔥姜放進去爆香。接着把西葫蘆和胡蘿蔔木耳放進去翻炒。

5.加入兩勺蚝油，繼續翻炒。就可以出鍋了，清清爽爽，十分美味。

所需材料：北豆腐1塊、松花蛋3-4個、小蔥2棵、豆油1湯匙、辣椒油半湯匙、鹽适量、味精适量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豆腐選用的是北豆腐，也就是老豆腐，鹵水豆腐。

2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成條，最後切成1厘米左右的大塊。

3.小蔥切成蔥花，松花蛋剝去外皮，放在切菜闆上,一手扶穩，另一隻手持刀，刀口蘸一下涼開水，在松花蛋上做往複切拉動作即可，每刀都是鋸割動作，不能一下切到底，否則易切碎，把松花蛋切成小塊。

4.鍋内加入水燒開，下入豆腐塊焯水，水開後，煮4-5分鐘，将豆腐塊撈出。

5.把豆腐塊撈出後，放到冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，放在大碗内。

6.碗内再加入蔥花，松花蛋塊，豆油，辣椒油，鹽，味精。

7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道東北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。

操作步驟:

食材：菜心一把、幾條小蔥、一個紅泡椒、生抽30g、香醋15g、蚝油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生姜8g。

1.菜心洗淨，起鍋倒入适量清水，放一小勺食鹽，一小勺油，水微開後先把菜心根部燙30秒左右（根部粗不容易熟）然後把菜心放鍋裡燙一分鐘左右撈出備用。

2.調汁：姜、蒜、小米椒切沫，将材料裝入小碗中，倒入适量蚝油、香醋、香油白糖攪拌均勻備用。

3.把大蒜切沫，蔥白切絲，大紅泡椒切絲裝入碗中，淋上熱油，激發出香味，把調好的料汁也倒一起攪拌均勻，最後把料汁淋在菜心上，一道美味的蚝油菜的心就做好了。

材料：裡脊肉 400克、青椒 4根、姜蒜 适量、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙

1、青椒去掉裡面的芯後切成細絲；

2、将裡脊肉切絲，如果新手自己怕切不好粗細，買肉時可以讓賣肉的師傅幫着切，肉切的粗細和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太細，也不要太粗，這樣都影響口感。

3、肉絲加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，腌制20分鐘。

3、炒鍋内放入适量的油，放入蔥姜蒜炒出香味，下腌好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。

4、這時候下青椒絲翻炒，倒入生抽和半茶匙鹽翻炒均勻後關火，出鍋。

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