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炸香菇怎麼炸酥脆

生活更新时间:2025-08-22 07:12:23

炸香菇怎麼炸酥脆?材料：香菇400克、鹽3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、雞蛋一個、面粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克，今天小編就來聊一聊關于炸香菇怎麼炸酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸香菇怎麼炸酥脆

材料：香菇400克、鹽3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、雞蛋一個、面粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。

香菇，洗淨備用。

把香菇改刀，切成條。

鍋中加水燒開，放入香菇煮一分鐘，撈出冰涼，擠幹水分。

把擠幹水分的香菇放入盆中，加3克鹽，2克味精，1克十三香抓拌均勻腌制10分鐘。

把雞蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米澱粉，5克泡打粉，50克水朝一個方向攪拌成糊。

把攪拌好的糊，醒發10分鐘。

糊醒發10分鐘後，加入腌制好的香菇，攪拌均勻，讓每個香菇都裹上糊。

起鍋燒油至5成熱（約150度），一個一個的下入香菇，香菇下完調中火，炸至金黃撈出（約炸5分鐘）撈出，待油溫升到7成熱，再下去香菇複炸10秒鐘。

複炸好的香菇瀝幹油，撒上孜然粉即可。

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