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酸菜湯家常做法簡單

生活更新时间:2026-07-28 15:43:45

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酸菜湯家常做法簡單

袋裝酸菜，過水，去掉腌制過程中的湯汁，但不要洗太多遍，小心酸味被沖淡。最多兩遍。熱鍋熱油，加入食用油和豬油。豬油是讓酸菜油汪汪好吃的關鍵，沒有的話，品相會遜色許多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。翻炒五分鐘，快速多翻炒一會兒，加入醬油，繼續翻炒上色。加入開水，沒過酸菜。根據吃飯人數定水量。加入綠豆粉絲一起煮開。純綠豆粉絲很耐煮，要煮開20分鐘，成透明狀。龍口粉絲不需要煮這麼久，也沒辦法煮這麼久，會爛掉。我的是某非遺品牌的綠豆粉，确實好，确實貴。這50克，20塊。粉絲劃散，蓋鍋蓋。定時20分鐘。美味好啦。家裡沒小蔥了，不然，撒一點蔥綠，多一點層次。酸菜湯配油餅，簡直太哇塞啦！看看這綠豆粉絲，就理解為啥那麼貴了。誰主角誰配角？配個油餅……啧啧啧,

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