你真的了解鐵鍋嗎？

鐵鍋簡介

什麼是鐵鍋？其實鐵鍋就是家中常用的大鍋,一般人家裡用的大多是熟鐵鍋，還有一種是生鐵鍋，較脆，沒有什麼延展性，這就是生鐵鍋很厚重的原因，其次，生的因為脆，很容易打碎，想想如果做菜時，一不小心導緻鍋碎了，估計想撞南牆了，而熟的鐵鍋相比之下會更軟一些，延展性也更好，很輕薄，受大多數家庭的喜愛。

正确的使用鐵鍋，會避免很多不必要的麻煩，也會在保養鐵鍋時輕松一些。鐵鍋也需要保養的，使用正确的方法保養，可以很大程度的延長鐵鍋的使用壽命。一般人家庭使用鐵鍋可以用十年八年，十分耐用，價格也便宜，幾十上百就可以買到一款很好的炒鍋，但是一些無名鍋很可能存在質量問題，譬如重金屬超标等，所以還是選擇有品牌的鍋會比較安全些。

在這個顔值即正義的社會，就是小小的鐵鍋也追求外在，現在市面上鐵鍋各式各樣，通過外表吸引客戶，使其産生購買欲望。其中，最受歡迎的是日式小鐵鍋，外表小巧可愛，也十分實用，與如今事事追求美的人們十分匹配。

鐵鍋的使用方法

1、每炒完一份就清洗一下，且飯菜做完之後，必須洗淨鍋内壁并将鍋擦幹，否則導緻生鏽，産生不利人體健康的氧化鐵。

2、不可以在鐵鍋内熬湯，這一點很多人并不知道，這其中産生的化學反應，更是會給人體造成傷害！所以最好不使用鐵鍋熬湯。

3、盛放過夜的菜不可以使用鐵鍋裝，由于長時間放置菜，使鐵鍋産生酸性物質，将菜的維生素c全部分解，導緻菜丢失營養嚴重。

4、對于已經嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，最好不要再用。

鐵鍋使用時的禁忌1

1、熱鍋不能馬上用冷水清洗

首先，在炒完菜之後，絕大多數人都是直接将鐵鍋放到水龍頭下沖洗，認為這是很順手的事，直接就做了，但是其實這是很不好的習慣，鐵鍋剛煮完菜的溫度十分高，直接沖冷水會産生有毒氣體，對人體有危害。應該等放涼了，或者直接用熱水。

2、不要用洗滌劑洗鐵鍋

直接用洗滌劑刷洗鐵鍋，洗滌劑中的化學物質容易與鐵産生反應，破壞鐵鍋。直接用清水清洗則是正确做法。

使用鐵鍋的禁忌2

1、鐵鍋不能煮綠豆

日常生活中不能夠直接用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆湯就會直接變黑，這就是因為綠豆加熱時，産生的物質會與鐵鍋中的鐵元素産生反應，産生有害物質，危害人體健康。

2、鐵鍋不能煮中藥

用之前同理，中藥中含有的元素與鐵鍋仍會反應，正确的用法應該用砂鍋熬藥，這樣即保持了藥效，也能夠起到很好的保溫效果。

怎樣除鏽迹呢？

第一步：打磨鐵鍋

首先，應該使用鋼絲球、砂紙或砂布，将有鏽迹的部分認真打磨，将大部分鏽迹清除，而後才能夠更快的除去鏽迹。鐵鏽不僅不美觀，還對人體十分有危害。

第二步：浸泡

其次，将鐵鍋初步打磨好之後，倒進淘米水，淘米水有潔淨功效，将鐵鍋浸泡2至3小時，接着燒開，最後将其沖洗幹淨，這樣就能夠很快有效的去除污漬。

第三步：保護鐵鍋

最後，将鐵鍋清洗幹淨，再次加熱，燒幹之後倒入食用油，用布抹勻稱，這樣可以延長今後鐵鍋的使用壽命。

重要提醒：

家中的鐵鍋如果生了鏽還繼續使用，會導緻氧化鐵的産生。曾有科學家做過實驗，将都市人與農村人的身體相對比，會發現都市人體内的氧化鐵遠高于鄉村人，這就是因為吸入了過多氧化鐵導緻，氧化鐵對身體有害，吸入過多會對肝髒産生影響，從而導緻肝病。

那麼最後，請問大家平時炒菜都會用什麼樣的鍋呢？

是不鏽鋼鍋、陶瓷鍋還是鐵鍋、砂鍋呢？

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