大家好，我是梨白，一枚曆史和寫作萌新愛好者，歡迎關注哦~本文為原創，盜文必究！

小夥伴們，說到宋朝你腦海中最先浮現的人或是事件是什麼呢？是黃袍加身的趙匡胤，還是制造了一堆謎團的宋太宗？是近年來影視劇中屢屢被演繹的章獻皇後“劉娥”，還是狸貓換太子？是葬送北宋的宋徽宗父子還是建立南宋的宋高宗呢？趕快在留言區留下你的精彩評論吧。

提到宋朝，最近梨白腦海中最先浮現的便是宋朝的美食，畢竟夏天來了，夜市也都紅火了起來，而當時汴京的夜市可不比現在遜色！

之前的文章有介紹過，美國的一本生活類的雜志曾經将宋朝汴京街頭的小吃評選為影響世界的一百件大事之一，由此可見宋朝的美食絕對是古代曆史長河中扛把子式的存在。

有了美食就要有會欣賞美食的人，兩宋的美食家可是不少！知名度頗高的蘇轼，很多菜肴都以他的名字命名，東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐，據說他還是羊蠍子的發明者，被貶到惠州就去吃荔枝，貶到儋州就去吃生蚝，總之美食療愈了仕途艱難的蘇轼。

除了蘇轼，昨天的推文裡提到的食譜《山家清供》的作者林洪也是一位美食家。他對美食頗有研究，食譜當中記載的菜肴也不是簡單的羅列，而是林洪對一道菜的追根溯源。他會引用古人詩詞來解說菜肴的“故事”，也會引用醫藥典籍對菜肴的營養價值進行說明，還會給菜肴起一些詩情畫意的名字，喜歡美食的小夥伴可以去看一下《山家清供》哦。

今天我們的主角是楊萬裡，他也是梨白在《山家清供》中發現的“意外驚喜”。說起楊萬裡，大家肯定第一反應就是那一句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”！

楊萬裡，字廷秀、号城齋，南宋文學家，曾入仕為官，數南宋朝廷中的主戰派，後來辭官閑居，與陸遊、尤袤、範成大并稱為南宋“中興四大詩人”！

讀了林洪的《山家清供》之後，梨白發現楊萬裡其實是一個被詩歌才華耽誤的美食家！林洪在書中介紹美食時，引用了很多楊萬裡關于美食的詩詞和描述，讀過之後，毫不誇張地說，隔着紙張都聞到了美食的味道！

酥瓊葉，《山家清供》中記錄的一道美食，一道宋朝中國版的“烤土司”！很雅緻的名字，但所用材料和制作過程卻就是那麼回事，楊誠齋（楊萬裡）詩《炙蒸餅》講的便是這道美食。

将隔了夜的蒸餅切成薄片，抹上油或是蜂蜜，放在火上炙烤；鋪一層紙在地方上，烤完之後攤到紙上放涼散火氣，這絕對是原始版的烤土司！

那麼這道美食吃起來什麼味道和口感呢，楊萬裡也說了，“嚼作雪花聲”，這松脆想必各位隔着屏幕都能聽見聲了吧。

蒸餅是宋朝百姓家很基礎的面食，楊萬裡也不止一次寫詩描述這道美食，在他看來蒸餅這種面食是最抗餓的，“老夫饑來不可那，隻要鹘侖吞一個”，無論多餓一個就飽了。

宋朝文人的風流雅緻那在曆史上絕對是數得着的，審美高，眼光好，楊萬裡也不例外！他喜歡梅花的高潔，也喜歡用梅花入食，蜜漬梅花便是他喜愛的一道“花”美食，同樣有詩《蜜漬梅花》為證。

“甕盛雪水釀春寒，蜜點梅花帶露餐”，少許白梅肉，雪水浸過，加入梅花發酵，露天放一晚上，取出後，用蜜浸泡，也可以用來做酒，比掃雪煎茶的意境一點不差。

除了《山家清供》中的記載，楊萬裡還有很多關于美食的詩詞，很明顯，他将自己愛詩詞和美食的喜歡融合到了一起。

淮白魚是淮水楚州（今江蘇淮安）地區産的一種魚，味道很是鮮美，杜甫、蘇轼等人品嘗過淮白魚之後都曾有詩句贊譽此美食。

這樣的美食楊萬裡怎麼能錯過呢？他不但沒有錯過這道美食，還在第一次品嘗之後，寫了一下自己的感受，别人都是讀後感，他是食後感。

楊萬裡認為，“淮白須将淮水煮，江南水煮整相違”，淮白魚在“霜吹柳葉落都盡”的時候吃最好，“魚吃雪花方解肥”。

這道淮白魚味道到底是怎樣的呢？他覺得有了淮白魚，以後就可以不需要再“進口”外邦的奶酪了，由此可以想象淮白魚的味道有多鮮美，口感有多軟糯！

今年的夏天已經到了，體感卻還在暮春，可該來的酷暑還是會來，絕對不會“放過”大家。酷暑食蓮子，解暑利心，楊萬裡也深谙此道，他還為蓮子寫詩一首，将其比作玉峰，全詩詞活潑清新，沒吃蓮子都覺得涼快了。

“白玉蜂兒綠玉房，蜂房未綻已聞香。蜂兒解醒詩人醉，一嚼清冰一咽霜”，碧綠的蓮房裡住着白胖的蓮子，蓮房還未綻放時已經聞到了香味，蓮子的清新解了詩人的醉酒，有多清新呢，一口清冰，下咽成霜。除了蓮子，夏季美食中楊萬裡還曾寫過食雞頭子有感，感興趣的小夥伴可查看閱讀。

西餐中用酒烹饪蛤蜊是非常常見的方式，通過楊萬裡的《酒蛤蜊》一詩我們可以知道，原來咱們的老祖宗在宋朝便以酒佐蛤蜊了。當蛤蜊遇到酒，就是“平生開口不論事，晚歲搜腸求獨醒”。

關于美食，楊萬裡還有很多詩詞留下，可以說他絕對算得上南宋詩人中美食家，不然也不會被“生活家”的林洪将其多篇詩詞記錄在《山家清供》中。

很多小夥伴在看了電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》之後，都對趙麗穎飾演的六姑娘溜出門吃的櫻桃煎感興趣。

這道美食楊萬裡同樣非常愛這道美食，也留下了贊美櫻桃煎的詩詞，“北果非不多，此味良獨美”！櫻桃煎的做法梨白在上一篇文章中有詳細記載，感興趣的小夥伴可以查看哦。

宋朝的文人内心是矛盾的，特别是偏居一隅的南宋文人，一方面他們希望能夠為君為國為百姓做些什麼，另一方面他們的仕途有多起伏，楊萬裡便是其中之一。他寫過很多願意報效國家的詩詞，同樣也有仕途受挫閑居享受生活的詩詞，在以楊萬裡為代表的的宋朝仕人來看，如果不能以天下為己任，那就隻能暢遊山水間，遊于藝了。

這樣的楊萬裡你喜歡嗎，你最喜歡他筆下的哪一道美食，快和開頭的問題一起在留言區告訴梨白吧，期待大家的轉贊評！

參考書籍：

《山家清供》

（文中所有圖片來自網絡，如涉侵權，請聯系删除，萬分感謝！）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!