69種野菜大圖片，你想要的野菜這裡都有，帶你輕松識别各種野菜。野菜的品種有很多種，而且各地和各季節的野菜有很多。野菜一般人或多或少都吃過的，經過我收集有69種野菜，全國各地的野菜的都有。下面來看看有沒有你喜歡吃的野菜呢?

1、南瓜藤

現在正是吃南瓜藤的季節，南瓜藤上有很多白色絨毛，烹饪時需要用手把南瓜藤的外皮 剝掉。一般采摘新鮮的南瓜藤尖，剝去外皮後，切成小段，加入辣椒一起炒來吃。南瓜藤炒熟吃口感脆嫩可口，非常好吃。不僅南瓜藤可以炒菜吃，南瓜的嫩葉也是可以炒菜吃的。

2、南瓜花

南瓜花也是一種可以食用的食材，南瓜花顔色金黃，可以用于炒菜或是做湯吃。一般是采摘南瓜的雄性花朵來做菜吃。南瓜花用來做菜吃，口感非常不錯哦。南瓜雌性花朵很小就會結果的。

南瓜花

3、花椒芽

花椒芽就是花椒樹上的嫩芽，花椒芽也是可以食用的野菜。花椒芽可以用于炒菜，油炸，清炒來吃。花椒芽的油炸來吃，口感最好了。

花椒芽

4、芋頭花

芋頭花就是芋頭葉子中間開的小花朵。芋頭花長得非常修長，顔色的暗紅色。芋頭花也可以用炒菜，或是做泡菜吃。一般是雲南等地人愛吃芋荷花。

芋荷花

5、荷花

現在正是荷花盛開的季節，荷花是蓮藕的花朵。荷花的花瓣非常寬大，顔色有粉色，白色等，荷花開後就會長出蓮子，蓮子是非常好的食材。荷花不僅長得好看，也可以用來食用了。新鮮的荷花花瓣可以加入面粉油炸來吃，是一種非常不錯的美食。

荷花

6、芡實莖

芡實莖就是芡實的梗，芡實也叫雞頭米，是一種非常好的食材。芡實莖長得有點像藕帶一樣，非常細長，中間也有很多的小孔，顔色是米黃色的。芡實莖也是可以用清炒來吃，或是涼拌吃，是一種非常好吃的食材。

芡實莖

7、藕帶

藕帶是蓮藕的嫩芽，是一種非常好的食材，藕帶是湖北人特别喜歡吃的一種食材，藕帶顔色有米白色和白色兩種。新鮮的嫩藕帶可以用于炒菜，或是做成泡菜吃，都非常脆嫩好吃。

藕帶

8、荠菜

荠菜是一種非常好的野菜，荠菜也是很多人都愛吃的野菜之一。荠菜可以用炒雞蛋吃，或是和豬肉一起包成餃子吃。

荠菜

9、魚腥草

魚腥草是一種非常好的野菜，魚腥草現在有野生和人工種植的兩種。魚腥草洗淨後可以涼拌來吃。魚腥草有種特殊的氣味，導緻很多人吃不慣魚腥草。

魚腥草

10、灰灰菜

灰灰菜也是一種可以食用的野菜，灰灰菜的葉子上有很多白色的霜，因此得名為灰灰菜。灰灰菜需要焯水後涼拌或是清炒來吃。

灰灰菜

11、槐花

槐花是一種非常好看的野菜，槐花顔色潔白，營養價值非常高。槐花可以用于清炒，加入面粉蒸熟吃，還有和雞蛋一起炒菜吃。

槐花

12、構穗

構穗是構樹的花朵，構穗長像長柱一樣，顔色是深綠色。構穗一般是加入面粉後蒸熟吃。構穗也是一種非常好吃的野菜之一。

構穗

13、水芹菜

水芹菜是一種野生芹菜，也是長水裡的野菜。水芹菜顔色是深綠色，或是深褐色。水芹菜可以用清炒，或是炒肉，炒豆腐幹吃等。

水芹菜

14、蒲公英

蒲公英是一種非常好的藥食兩用的野菜，蒲公英一般用于夏天泡茶喝比較多。新鮮的蒲公英也可以用煮粥吃，或是用于焯水後炒菜吃。

蒲公英

15、榆錢

榆錢是長榆樹上的果實，榆錢顔色翠綠，可以用于做窩窩頭，炒雞蛋，或是加入面粉蒸熟吃。

榆錢

16、野筍

野筍是一種長在山裡的野生小筍子。野筍個頭非常細長，肉質非常細嫩。野筍可以和豬肉一起炒菜，或是炒辣椒吃。野筍還适合做成泡菜吃。

野筍

17、刺兒菜

刺兒菜的葉子邊緣上有很多的小刺，所以起名是刺兒菜。刺兒菜可以用清炒或是焯水後涼拌吃。刺兒菜也是一種藥食兩用的野菜。

刺兒菜

18、苣荬菜

苣荬菜就是曲曲菜，曲曲菜是很多人都聽過的名字。苣荬菜也是一種苦菜，适量吃些曲曲菜對身體有很多好處的。曲曲菜焯水後涼拌或是清炒來吃。

苣荬菜

19、鵝腸草

鵝腸草也是鵝腸菜，鵝腸菜是一種長在農村随地都可見的野菜。鵝腸菜是一種食用的野菜，鵝腸菜焯水後涼拌或是清炒來吃。

鵝腸草

20、馬蘭頭

馬蘭頭是非常好的野菜，也是很多人都比較喜歡吃的一種野菜，馬蘭頭可以用于涼拌，或是清炒來吃。馬蘭頭的口感非常鮮嫩可口。

馬蘭頭

21、猴腿菜

猴腿菜是一種長得像蕨菜的野菜。猴腿菜的梗上有很多小絨毛，有點猴子的腿一樣。猴腿菜焯水後涼拌或是清炒來吃，猴腿菜用于炒肉非常好吃。

猴腿菜

22、鴨兒芹

鴨兒芹的葉子有三片，長得像鴨子的腳闆一樣，因此也叫鴨腳闆。鴨兒芹用炒芹菜或是炒肉吃，口感都非常不錯哦。

鴨兒芹

23、枸杞菜

枸杞菜是一種可以食用的野菜，枸杞菜和枸杞是一種滋補的野菜。枸杞菜可以用于炒豬肝，或是炒肉吃。

枸杞菜

24、香椿

香椿是一種非常好的野菜，也是比較貴的野菜，香椿是香椿樹上嫩芽。香椿可以用于炒雞蛋，或是炒豆腐。香椿有種好聞的氣味。

香椿

25、刺嫩芽

刺嫩芽是一種在北方的名貴野菜。刺嫩芽是長在小喬木上的嫩芽。刺嫩芽最适合炒肉吃，或是用來炒雞蛋吃。

刺嫩芽

26、馬齒苋

馬吃席就是現在上市的野菜。馬齒苋一般長在農村裡的菜地裡或是田埂裡。馬齒苋焯水後涼拌或是清炒來吃，馬齒苋的口感比較酸。

馬齒苋

27、拐棗

拐棗是一種長在大山裡的野菜，拐棗是一種可以直接剝皮後食用的野果。拐棗也可以用炖湯喝或是用于泡酒喝。

拐棗

28、微菜

微菜是一種在大山深處的名貴野菜，微菜的尾部卷起來有點像耳朵一樣。微菜可以用炒菜或是涼拌吃。微菜的口感非常脆嫩有嚼勁。

微菜

29、草頭

草頭的是上海比較喜歡吃的野菜，草頭長得比較細嫩，葉子是三片的，草頭最适合做清炒，或是酒香草頭等。

草頭

30、血皮菜

血皮菜也就紫背菜，因為血皮菜的背部顔色是紫紅色的，正面是深綠色的。血皮菜是一種營養豐富的野菜，可以用于炒菜或是煮湯吃。血皮菜可以和豬肝一起炒菜吃。

血皮菜

31、薄荷

薄荷是一種非常好的野菜之一，薄荷有清晰口氣的好處。薄荷可以做成薄荷糖，薄荷粥，薄荷糕，薄荷茶等等多種做法。

薄荷

32、野豌豆

野豌豆是一種長在山坡的野菜，野豌豆的嫩尖和果實都可以用于做菜吃。野豌豆一般是焯水後涼拌或是清炒來吃。

野豌豆

33、面條菜

面條菜的葉子是深綠色，葉子長得比較修長，面條菜的學名叫：麥瓶草。苗條菜一般是加入面粉蒸熟來吃，也就用清炒着吃。

面條菜

34、掃帚菜

掃帚菜是一種長大後可以做成掃帚用的植物。掃帚菜的嫩尖可以用于炒菜或是加入面粉蒸熟吃。

掃帚菜

35、艾草

艾草的葉子正面是深綠色，反面是白色，艾草也是一種藥食兩用的野菜之一。新鮮的嫩艾草焯水後打成汁，可以用于做青團或是饅頭吃。

艾草

36、鼠曲草鼠曲草是一種清明前的野菜，因此得名為清明菜，清明菜焯水後打成汁水，做成清明粑或是青團吃。

鼠曲草

37、皂角尖

皂角尖是皂角樹上嫩芽，皂角米是可以吃的，皂角尖也是可以用做菜吃的。皂角尖用于清炒或是加入面粉蒸熟吃。皂角尖非常鮮嫩可口，是一種非常好的野菜。

皂角尖

38、野蒜

野蒜就是野生小蒜，野蒜長跟大蒜很像，野蒜的香味特别濃，可以用于炒菜，最适合用于炒雞蛋，或是炒肉吃了。野蒜的蒜頭最适合做成腌制蒜頭吃，味道非常不錯。

野蒜

39、山韭菜

山韭菜就就是野生的韭菜，山韭菜是一種在大山裡的韭菜，可以用于炒雞蛋或是炒肉吃，山韭菜的葉子比較寬。

山韭菜

40、黃鹌菜

黃鹌菜是一種比較常見的野菜，黃鹌菜的葉子有很多齒輪狀，顔色深綠色。黃鹌菜焯水後用于涼拌或是清炒。

黃鹌菜

41、蕨菜

蕨菜是一種大衆都知道的野菜。我很小的時候就吃過蕨菜。蕨菜焯水後涼拌或是炒肉吃都非常不錯。

蕨菜

42、地皮菜

地皮菜是夏天大雨過後，長在土地表面上的一層食用菌，顔色是深綠色的。地皮菜和肉一起包餃子或是包包子吃，味道都非常不錯。

地皮菜

43、紫蘇

紫蘇的葉子反面是紫紅色，正面是深綠色的，有的紫蘇顔色整個葉子都是紫紅色的。紫蘇可以用于炖魚，有去腥增香的好處。紫蘇葉可以洗淨後用于包熟肉吃。

紫蘇

44、柳絮

柳絮是柳樹上的種子，新嫩的柳絮也可以食用野菜。柳絮加入面粉蒸熟吃，或是用清炒都可以。

柳絮

45、桃膠

桃膠的一種非常滋補的食材。是一種非常名貴的野菜之一。桃膠最适合女性朋友食用的野菜。桃膠可以和銀耳一起炖湯喝。

桃膠

46、山蘿蔔

山蘿蔔也是一種野菜，山蘿蔔是長在大山深處的，跟白蘿蔔有點像，山蘿蔔的外皮是米黃色，而且很粗糙，山蘿蔔的内部是雪白色的。綠色莖葉的山蘿蔔是沒有毒的。

山蘿蔔

47、蜇麻子

蜇麻子是一種可以食用的野菜，蜇麻子主要産于東北等地。蜇麻子可以用于炒菜，或是煮湯，涼拌都可以。

蜇麻子

48、莼菜

莼菜是浙江那邊的野菜，是長在水面上的野菜。莼菜可以用于煮湯或是做菜吃。

莼菜

49、藜蒿

藜蒿是一種野生野菜，現在已經有人工大量種植了。人工種植的藜蒿顔色翠綠，野生藜蒿是有點紫紅色。藜蒿一般是剝去葉子後，用藜蒿菜梗炒菜吃，最适合和臘肉一起炒菜吃。

藜蒿

50、木槿花

木槿花是一種可以食用的花類野菜。木槿花可以用于炒菜，煮湯，或是油炸來吃。

木槿花

51、野苋菜

野生苋菜以綠色為主，野苋菜的葉子比較寬大。現在有人工種植苋菜，也有野生苋菜。野生苋菜也可以用于炒菜吃。

野苋菜

52、野茴香

野茴香的葉子是深綠色，是一種非常好的野菜。野苋菜可以用于做煎餅吃，或是炒雞蛋吃。

野茴香

53、黃花菜

黃花菜是一種長得像百合花一樣漂亮的野菜。黃花菜有人工種植和野生兩種。黃花菜烹饪前需要焯水後才行。黃花菜用于涼拌炒菜或是炖湯都可以。黃花菜還可以焯水曬幹保存。

黃花菜

54、菊花腦

菊花腦的一種綠色無公害的野菜。菊花腦的葉子長得像花一樣非常漂亮。菊花腦最适合和雞蛋一起煮湯，或是用來炒菜吃。

菊花腦

55、費菜

費菜是一種盆栽花，也是一種野菜。非常被稱為救心菜。是因為适量吃些費菜對我們身體有好處。非常可以用清炒或是焯水涼拌吃。

費菜

56、松口蘑

松口蘑是一種長在大山深處的野山珍，是一種非常好的野菜。松口蘑最适合和雞肉一起炖湯喝，或是用來炒肉吃了。松口蘑口感非常鮮，非常好吃。

松口蘑

57、洋荷

洋河是長在大山裡的野菜，洋荷屬于姜類的野菜。洋河可以用于炒辣椒或是炒肉吃，或是用來做泡菜吃。

洋荷

58、荊芥

荊芥是一種可以比較少見的野菜，荊芥的葉子是深綠色，可以用炒菜或是涼拌，煮湯都可以。

荊芥

59、虎杖

虎杖是一種夏季上市的野菜，虎杖可以剝皮後生吃，口感比較酸。虎杖可以用煮湯，炒菜，或是用來做冰鎮飲料喝。

虎杖

60、苜蓿

苜蓿也是一種非常好的野菜，苜蓿的葉子有三瓣，可以用清炒或是涼拌吃，煮湯喝。苜蓿也是很多愛吃的野菜。

苜蓿

61、馬蹄菜

馬蹄菜也是北方的野菜，馬蹄菜的葉子是深綠色，開黃色小花。馬蹄菜可以用于炒菜或是煮湯喝。

馬蹄菜

62、刺五加

刺五加的葉子是深綠色，葉子和菜梗上都有很多小刺，因此得名是刺五加。刺五加和豬肉一起包成餃子吃，或是用煮湯喝都非常不錯。

刺五加

63、金銀花

金銀花是一種長在大山裡的山珍，金銀花顔色有黃色和白色兩種。金銀花含有豐富的營養價值。金銀花最适合用來泡茶喝，或是用煮湯喝。

金銀花

64、茉莉花

茉莉花是一種很好看的花，主要用于觀賞。茉莉花不僅可以觀賞，還可以用食用。茉莉花顔色潔白，用于泡茶，或是用于煮粥吃都很好。

茉莉花

65、棠梨花

棠梨花是棠梨樹的花朵。棠梨花是非常好吃的野菜，棠梨花可以用于清炒，炒肉，或是油炸來吃。

棠梨花

66、鴨嘴菜

鴨嘴菜的葉子是深綠色，葉子是對立長的，有點像鴨子的嘴巴。鴨嘴菜可以用于涼拌或是清炒來吃。

鴨嘴菜

67、沙松尖

沙松尖的葉子是翠綠色的，葉子非常細長，是非常好的野菜。沙松尖最适合和豬肉一起炒菜吃，或是用來油炸吃。

沙松尖

68、柳蒿芽

柳蒿芽的葉子深綠色，菜梗是紫紅色的。柳蒿芽是東北等地的野菜，是一種非常好的野菜。柳蒿芽可以用清炒或是涼拌吃。

柳蒿芽

69、廣東菜

廣東菜全身都是深綠色的，是一種大山裡的野菜。廣東菜可以用于炒菜或是炒肉吃。廣東菜的口感有點像黃瓜的味道，因此也稱黃瓜香。

廣東菜

總結

69種野菜大圖片，你想要的野菜這裡都有，帶你輕松識别各種野菜。以上69種野菜大多都是藥食兩用的野菜，野菜不适合每個人食用。因此要謹慎食用野菜。也不要用以上的圖片來采摘野菜，因為野菜的生長環境不同，會有改變的，所以不要自己去采摘野菜，最好去菜市場或是超市買些野菜嘗嘗就可以了。我是@湖北人燕子，歡迎你留言補充，我沒有提到的野菜。歡迎你關注我，謝謝！

免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免錯認導緻誤食，一切不良後果都與本文作者無關！

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