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布列塔尼酥餅的做法

生活 更新时间:2025-08-18 04:03:13

布列塔尼酥餅的做法?主料:100g無鹽黃油,35g糖粉,95g低筋面粉,20g玉米澱粉,配料:1g鹽,5g熟蛋黃,今天小編就來聊一聊關于布列塔尼酥餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

布列塔尼酥餅的做法(布列塔尼酥餅如何做)1

布列塔尼酥餅的做法

主料:100g無鹽黃油,35g糖粉,95g低筋面粉,20g玉米澱粉,配料:1g鹽,5g熟蛋黃。

黃油室溫軟化後,加入糖粉、鹽,打至顔色發白體積蓬松。

熟蛋黃擠壓過篩成為蛋黃末,加入打發好的黃油中。

将蛋黃末和黃油混合均勻。

将過篩好的低粉、玉米澱粉倒入黃油糊中,混合均勻。

将混合好的酥餅面團用保鮮膜包好,用手壓扁後放入冰箱醒3小時。

工作台撒少許手粉,将醒好的酥餅面團用擀面杖擀成3mm厚的薄片,用直徑5.5cm的圓形切模切割好。

放入鋪好錫紙或者油紙的烤盤中,入預熱160°的烤箱中層,烘烤20分鐘至餅幹表面呈淺茶色即可。

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