田螺鴨腳煲這樣做香辣味美,下酒必備款
1:田螺洗淨後冷水下鍋,放入鹽,姜,米酒 焯水,水開後2分鐘撈出備用
2:鍋中放油燒至六成熱放入鴨爪小火慢炸,炸至鴨爪金黃浮起即可,切記要小火慢炸
3:輔料,假蒌葉,紫蘇
起鍋燒油熱鍋後放 姜,蒜,小米辣爆香,放入田螺炒香在放入酸筍
4:田螺炒香後放入配料:鹽,雞精,蚝油,柱侯醬,海鮮醬,排骨醬,南乳汁,十三香,胡椒粉,再次炒香後放入高度的米酒
5:将炒好的田螺和炸好的鴨爪放入砂鍋中後放一罐啤酒,在放水沒過田螺和鴨爪,水最好放多點在煲田螺時中途不要再加水,小火煲煮4個小時
5:4小時後煲好的田螺鴨腳煲在放入輔料:假蒌葉,紫蘇拌勻即可出鍋
這樣做出來的田螺鴨腳煲,鴨腳軟爛用嘴輕輕一抿直接脫骨,香辣味美 簡直停不下來
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!