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薄荷冰淇淋怎麼做

生活 更新时间:2025-09-11 14:47:14

薄荷冰淇淋怎麼做?原料:牛奶250克,淡奶油160克,蛋黃兩個,細砂糖50克,吉利丁片一個約5克,新鮮薄荷枝葉約15枚,冰水一碗,下面我們就來說一說關于薄荷冰淇淋怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

薄荷冰淇淋怎麼做(薄荷冰淇淋的做法)1

薄荷冰淇淋怎麼做

原料:牛奶250克,淡奶油160克,蛋黃兩個,細砂糖50克,吉利丁片一個約5克,新鮮薄荷枝葉約15枚,冰水一碗。

将吉利丁片放在冰水裡泡軟待用。

雞蛋取蛋黃,薄荷用淡鹽水浸泡兩三分鐘後撈出來洗幹淨切碎。

取200克牛奶放入小奶鍋中加熱到燙手但是不沸騰。

加入蛋黃液,邊倒邊攪拌。如果牛奶溫度太高蛋黃液會被燙熟成蛋花。

将蛋奶液攪拌勻。

加入切碎的薄荷攪拌勻。

将剩餘的50克牛奶微微加熱到稍微有熱度,将泡軟的吉利丁片放入,吉利丁片會慢慢融化,将液體拌勻。

将前面的薄荷倒入繼續攪拌均勻。

淡奶油加細砂糖坐在剛才泡吉利丁片的冰水中,打至七八分發,充分混合後放冰箱冷凍室,凍硬之後拿到冷藏室回溫半小時,用打蛋器或者勺子挖松。再凍半個小時再挖松,如此三四次後放入冷凍室徹底凍硬。吃之前先放到冷藏室回溫20分鐘左右,口感會很好。

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