現在是春季，早春的蔬菜有很多上市，春季就該多吃時令蔬菜，春季除了吃一些野菜以外，還有很多嫩綠的蔬菜很受歡迎，比方說小編最愛的菠菜，菠菜也被稱作為“營養模範生”，菠菜的葉片和根莖營養都很高，不僅僅可以清炒和涼拌，其實做湯也是不錯的選擇，現在正是吃菠菜的季節，菠菜如雨後春筍生長，價格也比較便宜，記得别錯過這菜。
說到綠色蔬菜菠菜，有些人喜歡吃，因為營養非常高，但是對于一些腎結石患者，菠菜對于他們最讨厭的蔬菜，因為菠菜的草酸和鈣都很高，容易生成結石。其實隻要處理好菠菜，營養價值不會降低，還不會産生草酸鈣物質，不管是清炒還是做湯，菠菜都是不錯的選擇。今天分享一款菠菜湯的做法——菠菜雞蛋湯，湯品鮮美，營養價值極高，很多人不知道這款湯的烹饪方法，我們快一點聊一下具體做法吧。
早春時節，春季的蔬菜有很多，價格都不貴，早上選購大半斤菠菜，準備搭配幾個土雞蛋一起吃，兩者都是很全面的食材，菠菜的營養煮進去湯裡，配上大米飯是不錯的選擇，尤其适合給孩子吃，好吃不貴，營養倍增。早春，孩子記得多喝這湯，簡單易學，補鈣質，不懂吃可惜了。
【菠菜雞蛋湯的烹饪方法】
食材挑選：準備大半斤菠菜（一定記得選擇紅根嫩菠菜，菠菜的葉片沒有枯黃），準備土雞蛋幾個，一小勺胡椒粉，若幹清水，食鹽少許，小蔥幾根，半勺醬油，其他調味品。
1：将嫩菠菜切除根部，将多餘的葉片掐掉，菠菜用清水沖洗一遍，然後用鹽水浸泡，切成段備用，菠菜葉片有很多泥土和農藥，記得一定需要洗幹淨。
2：準備一個大一些的碗，土雞蛋磕在碗中，雞蛋液用筷子攪散，然後加上一些清水，一些胡椒粉和食鹽，快速将其攪拌均勻，準備好菠菜和調好的蛋液，開始烹饪這道菠菜湯。
3：起鍋将鍋燒熱，加上油少許，多加上足夠的清水煮一煮，然後下入菠菜煮一小會，讓菠菜色澤變綠。
4：然後調到中小火，雞蛋液圍在鍋邊轉，讓雞蛋液快速凝固，轉中火煮一會兒。
5：然後調入半勺醬油，撒上若幹食鹽調味，加上幾滴香油，小火煮一煮，這道美味鮮美，滋補養生的菠菜湯做好了。
推薦語：菠菜是早春最嫩的蔬菜，葉片的營養很豐富，富含多種礦物質，豐富維生素A，鈣鐵元素很高，營養價值非常高，煮成湯營養翻倍，多喝補鈣補鐵，孩子個頭猛漲，利于孩子正常發育。由于菠菜的熱量很低，葉片多含有粗纖維，熱量也超級低，很助于食物消化，緩解腸道的疾病，早食早受益。
菠菜和它煮一煮，營養價值頗高，你們掌握這款菠菜湯的烹饪方法？（所有圖片來自網絡）
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