學做海米油菜炖豆腐-tft每日頭條

學做海米油菜炖豆腐

生活更新时间:2026-03-02 01:13:07

學做海米油菜炖豆腐?，現在小編就來說說關于學做海米油菜炖豆腐?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

學做海米油菜炖豆腐

豆腐切塊，放在大碗中，撒入鹽(比平時要多些)、雞精、胡椒粉，再放清水，與豆腐平齊，包上保鮮膜，進微波爐，我用的是煮餃子檔，5分鐘。出來是這樣的。水不要倒掉，浸泡豆腐，讓其繼續入味兒。在豆腐入味的空檔，處理小油菜。小油菜擇去黃葉和根兒，洗淨，入放了鹽的開水中焯燙(這樣蔬菜的顔色更鮮亮)，滾一下即可，時間千萬不要太長，撈出入冷水投涼，擠幹水分備用。熱鍋涼油，放蔥花炒香後，入焯好的油菜翻炒幾下，等油菜将鍋裡的油全部吸進，倒入清水，與油菜平齊，然後放進洗好的海米，再把已入了味兒的豆腐一同放進去(泡豆腐的水千萬倒掉，否則成菜會太鹹啊！)。燒開後，改中小火慢炖，期間加鹽(别太多，因為豆腐以入味兒)、雞精。炖煮過程中，湯逐漸變白，白白的湯汁漂亮啊，可惜當時忘了拍照，真是遺憾。湯要收得差不多的時候(我建議湯汁不要收得太幹，很鮮，可以泡飯吃)，出鍋，再放上剪好的米椒圈兒點綴一下(米椒是我早晨給孩子做油潑娃娃菜剩下的)，就可以開動了！中國菜,家常菜,炖,香,午餐,晚餐,

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