在中醫藥的理論指導下，用三七與相關的中藥、食物相配伍，經過精心的烹制而成的美味佳肴，稱“三七藥膳”。三七藥膳寓醫于食，既将藥物作為食物，又将食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威，既具有營養價值，更具有防病治病、保健強身、延年益壽的功效。家中有三七，這個冬季就好好的補一補。立冬過後，日照時間将繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬後，我國人民有進補以度嚴冬的食俗。民間有諺語“冬季進補，開春打虎”，足見這個節氣對人們的影響。
1．三七炖雞或炖排骨
方法：三七主根（15-20克）用冷水浸泡半小時左右，洗淨，将其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨（1000克），鹽少許，用文火炖1-2小時即可食用。
功效：具有益氣養血、治療血崩、産後虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用。
3、三七紅棗炖鯉魚
方法：三七粉10克，紅棗15枚，鯉魚一條（約250克），陳皮5克，調料适量。三七粉、大棗、陳皮（切絲）、鯉魚（去内髒）洗淨後，加清水同煮，文火炖2小時左右，加适量食鹽即可。
4、三七炖雞蛋
方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水炖熟再加蜂蜜調勻食用。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，适用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、暖氣。
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