在生活中，雞、鴨、魚是餐桌上比較常見的肉類。

大部分人幾乎每天都需要吃到這些肉類，于是下廚時，就免不了需要準備這些活物作為食材。

所以我們很多人還是希望自己能夠會殺雞宰鴨的。

那為什麼需要這個生活小技能呢？原因是：

殺活物，然後直接拿來下鍋，有兩個好處。

一是，能确保肉質比較新鮮，用剛剛殺的雞鴨魚做菜，和用殺了很久的雞鴨魚做菜，那是完全不同的，不但菜的味道變了，而且健康隐患也增大。

如果買了超市已經殺死的雞鴨魚成品，很多肉都給斬好了，我們也很難得知，這肉質是否真的新鮮，以及這雞鴨魚到底死了多久。

自己平日裡吃肉或者接待親朋好友，以及舉辦派對，都會更多地選擇活雞活鴨等等活物，現殺開鍋。

當然，現在很多菜市場、超市也提供現殺服務，但是并不是所有的超市和菜市場都提供現殺服務，而且并不是所有肉類都提供現殺服務。

一般來說現殺魚類是比較常見的，現殺雞鴨等等并不那麼常見。還得拿雞鴨去宰殺店、加工店，另外付費，排隊等待，讓别人幫忙宰殺。

但是這種宰殺店并不多，做這個行業做的人不是很多，但很賺錢。現在的市場行情是，4塊錢幫殺一隻雞，然後8塊錢殺一隻鴨，老闆一天可以殺300隻雞鴨。

疫情期間也有點難找到人給我們宰了。老闆殺多了 ，也容易不衛生，因為同樣的一桶水，可以重複使用，燙好幾個人的活體雞鴨，有的一天都沒有換過水。還是自己處理比較好。

二是，拜祭祖先，拜神燒香，繼承民俗文化，基本上都用新殺的完整的雞鴨。這樣才顯得有誠意，以求得保佑，并滿足了自己的信仰需求。

所以說，殺雞殺鴨，是我們大部分人一輩子都不得不面對的事情，而且甚至可以當做應該掌握的基本生活技能。

至于完全的素食主義者，連雞鴨魚都不吃的人，實在是少見。而且一點肉都不吃，對身體也有影響。

如果長期不吃肉，會讓人體缺乏蛋白質、脂溶性維生素、微量元素等營養物質，導緻人體出現營養不良的症狀，從而可能引起一系列疾病。

所以說，學會自己殺雞宰羊殺魚，是很有必要的。

那麼，既然問題就來了，不敢殺雞殺鴨殺魚怎麼辦？

當然，不得不承認的是，這樣的問題，對于一部分人來說，根本就是莫須有的。尤其是我爸媽和爺爺奶奶那一代人，他們幾乎都是殺雞鴨魚的好手，動作利索，一氣呵成。

但是，輪到我這代90後，女孩子大部分都不敢殺雞殺鴨殺魚就算了，男孩子也有相當部分不敢殺雞殺鴨殺魚的，說是有心理障礙。

真是絕了。不由地感歎，人與人之間的差别，不是一般的大。

我就是其中善良慈悲又可愛的一員。我一個連螞蟻都不忍心踩死的人，怎麼忍心去殺雞殺鴨呢?

而且據說很多男孩子都喜歡害怕蟑螂的女生（笑），如果能夠一下子踩死蟑螂，迅速殺雞鴨，豈不是不讨人喜歡？哈哈，這當然是拿男孩子作為幌子，為自己的懦弱找借口。

不過确實有一段時間，我覺得殺雞殺鴨，好殘忍，想改做素食主義者了，不吃雞鴨。覺得世間皆苦，不如直接當個仙人，老夫早已看破紅塵，隻想一生兩袖清風。

可笑的是，我平日裡還是不怕事的人，有時還表現得像個女漢子，可是一旦要我殺個雞鴨魚，立馬就慫了。

好在有會殺雞殺鴨殺魚的長輩，從來不用我出手，再交個男朋友、未來老公，也是殺雞鴨魚的好手，這輩子基本上就不必親自出手殺雞鴨魚了，嘻嘻。

但是别看我這麼善良、富有同情心，一旦吃現成的雞鴨魚肉，我又沒什麼心理負擔了，如果葷菜做得味道不錯，還能吃得很香。

後來我想想，還是沒必要的，感覺自己的共情心過于泛濫了。肉類還是得吃的呀。

我覺得還是要自己學會殺雞殺鴨，長輩們也不可能永遠不離我而去、能罩着我一輩子，伴侶也不一定時時刻刻都在我身邊。

我總得靠自己吃上香噴噴的葷菜啊，現代獨立女性，不能光喊“獨立”口号啊，先從學會殺雞殺鴨做起吧。

那麼，殺雞殺鴨怎麼做呢？

這裡說說殺雞。殺鴨也是一模一樣的。

先選中一隻雞，抓住翅膀根部（也可以拿繩子綁住翅膀和雙腳），扯掉雞脖子喉部的一撮雞毛，然後就露出雞皮了。如果雞反抗的力氣太大，自己一個人抓不住，可以去淘寶買個殺雞神器來固定它。

接下來，就拿菜刀往露出雞皮的那個地方，一般劃拉一下就行了，劃深點。

然後把雞倒立過來，雞頭朝下，讓傷口對着正下方放置的小盆。

放血，幾分鐘即可，直到流不出血為止。小盆裡就盛滿了流出的紅血。

接着把放完血的雞放在一邊，等待一會兒，把它扔到盆裡，任由它撲騰，直到它變得平靜下來，完全不動了、死了。

再将雞放置到一個盛滿開水的、可以淹沒整個雞的大盆裡，将雞身雞頭，燙一會兒。這樣雞身上的羽毛就變軟了，就和皮膚稍微分離了，比較好拔毛。

下一步，親自用手或者拔毛工具，給雞去毛。去毛之後再洗一兩遍，把那些細軟的或者略硬的小短毛，也拔幹淨。

最後，用菜刀，把雞給剁分塊，就可以做菜了。

看完上面的描述，可能有朋友就瑟瑟發抖了。如果自己去殺，一定是不敢。

我深深地懂得這種心情。悲憫心，誰能沒有呢。

看着雞鴨魚的眼神，一下子就心軟了，它一定很痛吧？

心裡難受，罪惡感，内心柔軟，不忍心呀，憑什麼為了填飽自己的肚子而剝奪他們的生命。

它們的眼神，如同人類一樣，有着情感，仿佛有着千言萬語，而且求生欲很強。他們是來自遠古并且進化到現在的生靈，和我們一樣真切地活在這個世界上。看起來還蠻可愛的。

那麼，因為這樣，就卡在這裡了嗎？殺雞殺鴨不意味着你就是壞人，不殺雞殺鴨也不意味着你就是好人。

雞鴨還是要殺的，關鍵是我們要做好心理建設，端正自己的心态。

如何控制殺雞殺鴨時的恐懼和愧疚心理呢？

得明白這幾個道理。

一、少點聖母心，培養些鈍感。

放寬心，任何動物都有屬于自己的宿命。

不要覺得自己殺雞殺鴨就是弱肉強食，就覺得這個世道很慘淡黑暗。

像雞鴨這樣的家禽，如果沒有人類在馴養它們，它們雖然也有可能進化得更強大，适應環境從而生存下去，但是也有可能更難活在這個世界上。

在人類最初馴養它們的時候，它們種族的祖先選擇了服從，這是它們的選擇，對強者依附，它們的祖先自有自己的道理。

請尊重這個種族的選擇，至于它們作為後代，想擺脫被養了幾年就被吃掉的這種命運，也得看自己後天的努力了，能力趕不上野心 ，也隻能服從它們種族的宿命。

更多的動物還滅絕了呢，想要多幾年的活命都是奢侈，它們已經算是幸運了，它們未必有你想的那樣不知足。

很多動物比人類看起來，更具備千萬年世代積累的靈氣、神氣，有些快樂是人類都沒法擁有的。他們獲得了些你沒法獲得的東西 ，像有些動物還是中藥藥材，可以治愈人類的一些疾病。

你看看各個國家都有相關法律，去保護那些瀕臨滅絕的動物，就知道了。人類對動物，并沒有你想象得那麼殘忍和不平等。

有一種死亡是“化作春泥更護花”。再說了，一個生态系統裡，某種動物數量太多，也會破壞生态平衡吧，任何動物都是不能無限繁殖的，它們都要為自己的選擇承擔代價。

二、死亡不一定是最慘的。

很多朋友總覺得，隻要死亡，失去性命就是最慘的。因為死了就什麼都沒有了，一場空了，也沒有意識了。

這大概是過久了好日子，生活水平也提升上來了，才有這種想法。

這個世界上，死亡永遠不是最慘的事情。最慘的事情是生前生不如死，死的時候也生不如死。

最幸福的事情是生前不愁吃喝，又快樂無憂，死的時候在安詳睡眠中自然離去，或者痛快死去，感受到了時間較短的痛感就沒有知覺了。

其實對于雞鴨來說，如果就經受了兩秒的痛感，然後沒有知覺了，死去了。就像睡覺一樣。

而生前，卻是被人類養着，不愁吃喝，無憂無慮，不用幹活，自己喜歡就運動運動健健身，閑暇時候還能賞草挖蟲。

你覺得這雞鴨慘嗎？

不算慘，它們的一生還是很幸福的。

當然，有的朋友割雞鴨喉部的時候，用的刀太鈍了，割了好幾下才出血，而且隔的時間有點長。

這樣就很折磨它們了，确實有點不友好。

所以如果你想再善良一些，對動物再友好一些。我建議你要用一把比較鋒利的刀，迅速給雞鴨割喉，不要拖泥帶水的，一刀緻命。

然後它們在10分鐘内或者半小時内就能夠很快死去，痛苦的時間并不長，還能忍受。這已經是很仁慈的死法了，這種殺雞殺鴨的人，對它們很溫柔善良。

如果你沒有割掉它們的緻命處，也就是喉部，你對它們采取類似“車裂”或者“人彘”的酷刑做法。

比如把它們的雙腿和翅膀砍掉，唯獨沒有割它們的喉部，它們在半小時内還死不了，你把它們扔在角落，不給吃喝的，它們還能活一天或者足足三天。

這幾天裡，是絕對無比煎熬的。度日如年，如此長時間的劇痛，是不是生不如死？但是它們又不能立刻死去，隻能在那裡靜靜待着。

如果你還要堅持給它們喂食，哪怕它們不吃，也把食物給它們塞進嘴裡，讓它們就維持這樣沒有翅膀沒有雙腿的模樣，而且每分每秒忍着劇痛，養一周，一個月，甚至是三個月，一年。

這是不是無比地折磨？生不如死，就連圖個死得痛快，都是一種奢侈。

像這種，對于雞鴨來說，才算是一種殘忍。這麼對待它們的人，也很惡毒了，畢竟它們跟他無冤無仇對吧。

三、做好你自己吧，别泛濫你的同情心。

很多時候你的共情心一文不值。你能夠在殺雞殺鴨的時候，手法再利索一點，都是一種善了。

或者你能夠自發地領養多幾個雛雞雛鴨，養個一年半載，也是一種善了。

如果賣不完的話，賣這些雞鴨的商家有的也會殺了這些雛雞雛鴨的。

你正好喜歡吃雞鴨，又想吃新鮮肉類，那就可以自己也養幾隻。

我們也可以看到縱使在大城市有房子，也有的人會自己養些雞鴨和魚之類的。

此文，完。

歡迎殺雞殺鴨的能手，

喜歡吃肉類的吃貨，

殺雞心理障礙者，

在評論區交流。

作者：一舟皎月，更多更新在公衆号，與頭條同名。

個人語錄：或意氣風發，或浴火重生，“讓生如夏花之絢爛，死如秋葉之靜美。”

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