浪漫、溫暖、深沉、捉摸不定，這就是 「好利來半熟芝士」的味道！以餅幹出道的奧利奧在烘焙圈走出了花路，可謂萬物皆可奧利奧！當好利來半熟芝士遇上奧利奧，會是何種美味？這對神仙cp太可了，妥妥的網紅必吃産品！
今天小優就給大家分享「奧利奧半熟芝士」的做法，讓你輕松Get好利來同款明星甜品！細膩松軟的奧利奧蛋糕胚，香甜酥脆的奧利奧碎，綿密濃郁的雙層芝士，口感層次分明，太好吃啦！
奧利奧軟心蛋糕
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全蛋 |
408g |
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幼砂糖 |
121g |
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色拉油 |
32g |
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牛奶 |
54ml |
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深可可粉 |
20g |
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竹炭粉 |
19g |
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低粉 |
162g |
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泡打粉 |
4g |
1/13：将蛋黃倒入盆内，混合攪拌均勻，将幼砂糖倒入全蛋液内，混合攪拌均勻。邊攪拌邊加熱蛋液至35℃到45℃之間；
2/13：打發蛋液，打至順滑的狀态；
3/13：将混合的深可可粉、竹炭粉、低粉、泡打粉，分次均勻的撒在面糊中攪拌均勻；
4/13：将牛奶和色拉油倒入面糊中攪拌均勻；
5/13：将面糊倒入烤盤鋪平，放入烤箱，以上火180℃，下火150℃烘烤12-15分鐘即可；
半熟芝士
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kiri奶油奶酪 |
408g |
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牛奶 |
137g |
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安佳奶油奶酪 |
58g |
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蛋黃 |
77g |
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細砂糖 |
19g |
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玉米澱粉 |
9g |
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黃油 |
25g |
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蛋清(常溫) |
44g |
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海藻糖 |
5.5g |
6/13：碾壓芝士奶酪至均勻狀态，再分次倒入蛋液攪拌均勻；
7/13：分次加入牛奶攪拌均勻，加入玉米澱粉攪拌均勻；
8/13：打發蛋白，分次加入砂糖做成蛋白霜，将蛋白霜分次倒入芝士面糊中攪拌均勻；
9/13：将融化的黃油加入面糊中攪拌均勻，裝入裱花袋中；
10/13：将芝士面糊擠入底部包有錫紙模具壓好的餅底上，放入烤箱中；
脆 底
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奧利奧餅幹粒 |
90g |
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薄脆片 |
5g |
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70%黑巧 |
50g |
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可可脂 |
8g |
11/13：隔水融化巧克力和可可脂，将奧利奧餅幹粒和薄脆片加入，攪拌均勻；
12/13：取出半熟芝士，将蛋糕底壓在烤好的半熟芝士上；
13/13：最後将脆底鋪在蛋糕的最上層即可。
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