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牛筋牛骨湯的功效

生活更新时间:2025-08-16 02:01:46

今天為大家推薦一道：牛筋湯（冬季溫補首選藥膳）

牛筋湯

牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.蹄筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。

材料：

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）1

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）2

當歸

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）3

牛膝

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）4

薏苡仁

當歸10克、牛膝10克、木瓜15克、薏苡仁30克、紅棗、牛筋200克

食鹽、料酒、生姜、各适量

做法：

牛筋過水燙熟，撈出瀝幹。所有養生食材洗淨、瀝幹備用
将牛筋、所有食材放到電煲湯鍋裡加入适量開水（把藥材用紗布包好）熟時去除藥包。
大火炖4小時（按電炖鍋容量酌情增減時間）
看個人喜好，喜歡牛筋有嚼勁的就炖時間短點；我喜歡吃軟軟QQ的所以時間比較長… 炖好後我隻加了鹽，因為有紅棗、枸杞，所以不用加雞精就很鮮甜

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）5

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）6

牛筋牛骨湯的功效（健脾益腎牛筋湯）7

功效：

健脾益腎、強筋壯骨

益氣補虛、溫中暖中、治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

營養價值：

牛蹄筋裡就含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。膠原纖維存在于每種動物組織裡，但是在牛蹄筋裡比較多。有意識地通過熬制牛蹄筋湯食用去補充膠原纖維，那麼就不失為有效地防止癌變和其他疾病的一種手段，從而達到強身健體的目的。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄隻有一斤左右的塊狀牛蹄筋。但是必須把牛皮去掉。癌病人，一定要買牛蹄筋熬湯喝，這是控制癌的生長轉移的唯一辦法。牛蹄筋要買新鮮的。但有些賣牛蹄筋的人，說牛蹄筋都是煮熟的。因為從牛蹄上剝離筋腱，必須把牛蹄放在開水裡煮，煮軟之後才能剝離筋腱。如此處理，不會影響牛蹄筋的品質。

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