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四川香辣香菇怎麼做
四川香辣香菇怎麼做
美食
更新时间:2026-04-26 21:14:45
四川香辣香菇怎麼做?,下面我們就來聊聊關于四川香辣香菇怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
四川香辣香菇怎麼做
做麻辣香菇絲,我選擇用幹香菇杆。500克幹香菇杆,提前一個晚上泡水裡,至少泡8個小時以上。 早上起來,香菇杆清洗一遍後,用兩手擠幹香菇杆水份,再用剪刀去掉不幹淨的部分,把香菇杆撕成大小一緻。 辣椒面50克,花椒粒10克,放盤裡待用。 菜籽油下鍋燒熱。 香菇絲下鍋慢慢炸幹水分。 炸香菇絲用中火就好,邊炸邊翻動香菇絲,讓其受熱均勻。 慢慢炸至香菇絲變成金黃色。 香菇絲變成金黃色這個時候就可以關火了,放入辣椒面,花椒粒,适量鹽(一定要關火前放哦,太早放辣椒面,花椒粒容易糊,糊的辣椒面、花椒粒是苦味兒的),選擇這個時候關火,是因為油裡還有溫度,香菇絲泡在油中還會蒸發水分,萬一炸糊了呢!如果喜歡偏幹口味的,等油溫低後嘗嘗,再根據自己口味開火炸一會。 關火後,添加味精一勺,撒上生白芝麻用鍋鏟拌均勻就好。 等油溫冷後,放入密封瓶子裡慢慢食用,做一次,可以吃好久了。 成品 高血糖,炒,甜,鹹,辣,香,家常味,零食,炒鍋,鍋具,
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