紅燒鳊魚的家常菜-tft每日頭條

紅燒鳊魚的家常菜

美食更新时间:2026-02-28 18:10:23

紅燒鳊魚的家常菜?，今天小編就來聊一聊關于紅燒鳊魚的家常菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒鳊魚的家常菜

魚是現在餐桌上很收歡迎的一道菜，在春節也是一道很有寓意的一道菜肴“春節吃魚，象征年年有餘”，不過過年的魚一般都是鯉魚比較吉利，平常吃的鳊魚較多，因為覺得鳊魚肉質比較好吃，容易做。今天就來做一道紅燒鳊魚吧！準備一條一斤多點的鳊魚，菜場一般都會去鱗去腮，清理好的。我自己比較喜歡吃魚泡泡所以在買魚的時候會多稱點魚泡泡放在魚裡。到家後把鳊魚身上沒有去幹淨的小魚鱗清理幹淨，再把魚肚子裡的黑膜給洗掉，這樣魚不會腥。把魚洗幹淨夠放在一旁盤子裡備用，準備蔥切段、姜切片、四五個幹辣椒和一個八角就可以了。把鍋燒幹水份倒入适當食用油，油熱後把準備的香料倒入鍋中爆香，在這個爆香過程中可以在魚身上劃個花刀在煮的時候會入味，再準備一個大盤子到上面粉把鳊魚身上均勻的粘上一層面粉後放入鍋中煎制，魚身上沾上面粉可以使魚湯變的粘稠泡飯很好吃，也不會讓魚糊皮。把魚煎的兩面金黃後撈出來，把洗幹淨的魚泡泡放在油裡煎到變色後把魚再倒入鍋中加入料酒、蚝油、老抽和生抽翻炒均勻煮幾分鐘後倒入開水炖上半個小時就可以出鍋了，在出鍋時撒上蔥花那這一道好吃的紅燒鳊魚就做好了！,

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