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麻鴨的正宗做法和配方

生活更新时间:2025-08-15 13:12:34

麻鴨的正宗做法和配方?鴨子，血糯米，手工細細斬半斤肉糜，芋頭，少許鹽，料酒，蔥姜，鹽，我來為大家講解一下關于麻鴨的正宗做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

麻鴨的正宗做法和配方

鴨子，血糯米，手工細細斬半斤肉糜，芋頭，少許鹽，料酒，蔥姜，鹽。

一小碗血糯米是需要頭晚就泡好的。

手工細細斬半斤肉糜，入少許鹽、料酒、細姜末、小蔥花，略添小半碗水一順攪打上勁。

再和泡好的血糯米攪拌勻。

然後塞入鴨子的内膛，尾部用牙簽封好。

砂鍋添滿冷水，放入鴨子，燒開後鴨子翻個身，撇去浮沫後入兩塊拍好的生姜、蔥結、料酒，轉小火煨2個小時。

放入刮好的芋頭塊，再煨至芋頭酥爛，揀去蔥姜，略調點鹽即可上桌。

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