近幾年，

伴随消費升級、生活節奏加快，

以及速凍鎖鮮、冷鍊物流、

信息網絡等技術應用和設施配套不斷成熟，

預制菜産業邁入加快發展軌道。

肇慶各地的預制菜企業紛紛摩拳擦掌，

在創新與發展中，

将肇慶預制菜品牌打造得更加閃亮。

健康美味兼顧 不斷創新思路

在預制菜新賽道上，肇慶近來動作頻頻。裹蒸産業升級複興工程也趁此東風提上日程，肇慶裹蒸企業正迎來全新發展機遇，位于鼎湖區的肇慶皇中皇裹蒸粽有限公司便是其中一員。

△肇慶皇中皇裹蒸粽有限公司自動化生産車間。圖源 鼎湖發布

裹蒸是公司的拳頭産品，

從傳統裹蒸到四寶裹蒸、蛋黃裹蒸、五豐裹蒸……

始創于1955年的“皇中皇”，

不僅引入了先進的食品管理體系，

還不斷創新思路，

在選料、配方、造型、營銷等各環節下功夫，

緻力打造肇慶裹蒸行業的引領品牌。

肇慶皇中皇裹蒸粽有限公司總經理 衛光亮

傳統的裹蒸，以豬肉糯米為主。公司一方面做好傳統口味的傳承，保留肥而不膩、甘香軟糯的口感，一方面不斷根據年輕消費者習慣，創新研發了海鮮鮑魚、五谷雜糧等不同口味産品，保證健康與美味同時在線。

△工人們正麻利地洗冬葉、制備料、包裹蒸，迎接即将到來的端午節。圖源 鼎湖發布

同時，

該企業還開拓網上營銷渠道，

與京東、淘寶等各大平台合作，

引入網絡直播吸引年輕人，

大大提升皇中皇品牌市場占有率和影響力。

截至目前，各類裹蒸産品有20多種，

2021年全年銷售額同比增長30%，

裹蒸、包點等預制菜已輻射到全國，

特别是在港澳地區更為暢銷。

肇慶皇中皇裹蒸粽有限公司總經理 衛光亮

我們準備加大産品研發力度，抓住預制菜發展風口，力争将肇慶裹蒸推廣到全國各地。

△圖源 鼎湖發布

搶抓發展時機 實力開創業績

走進位于四會的廣東正牧甘鬃鵝餐飲有限公司甘鬃鵝預制菜中央廚房生産車間看到，車間幹淨整潔，自動包裝機等各種深加工設備一應俱全。經過清洗、分割、腌制、包裝、入庫冷凍等程序後，一隻隻甘鬃鵝便成為一道道既新鮮美味又便捷的鵝扒預制菜、蒸鵝預制菜。

△圖源 四會發布

企業表示，

他們在預制菜菜品的創新上下足了功夫。

在養殖甘鬃鵝過程中，

除了使用自主研發的飼料喂養之外，

還将每隻鵝的養殖周期延長到120天，

使每隻鵝的品質更佳。

廣東正牧甘鬃鵝餐飲有限公司工作人員 邵嘉楠

我們預制菜品有黑椒鵝扒、好味鵝扒、甘香蒸鵝等，目前正在研發鵝肉丸等新産品。此外，我們公司用自發研制發酵的材料生産的鵝飼料，從飼料生産到養殖都是用科學嚴格的管理，使養殖出來的鵝具有獨特肉質和風味，鵝味濃郁。

△圖源 四會發布

如今，

該公司的甘鬃鵝預制菜産業平台

已基本搭建完畢，

待企業中央廚房生産車間全面投産後，

預計甘鬃鵝預制菜的年産值

可達5-6千萬元。

廣東正牧甘鬃鵝餐飲有限公司工作人員 邵嘉楠

目前我們公司年出欄量28萬隻鵝，全面投産後預制菜品年産值達到5到6千萬元。現在肇慶大力打造預制菜品産業，為我們公司提供了發展機遇。我們将抓住機遇發展甘鬃鵝預制菜品，力争預制菜銷往全國各地，讓全國人民吃到穩定安全、放心、品質更好的鵝産品。

△圖源 四會發布

緊跟時代步伐 着力産品研發

位于德慶縣的廣東新順福食品有限公司，是一家主要生産經營方便面、挂面、港式面、調味品、預拌粉等休閑方便食品的企業。針對市場需求，公司今年已經研發出了各種拌飯、拌面類預制菜産品，以及各類預制菜的配套調料包。

△工人們正在面食生産車間忙碌地對成品面進行包裝。圖源 德慶發布

近年來，

随着預制菜市場的不斷升溫，

市場需求量不斷增大，

廣東新順福食品有限公司積極謀劃，

瞄準預制菜發展前景，

不斷加大預制菜産品研發投入。

廣東新順福食品有限公司總經理 白小棟

當前，政府出台相關政策激勵企業發展預制菜産業，我們将把握好這一新風口。接下來，我們将會着力研發咖喱牛肉飯、咖喱牛肉面等新菜品，在整體上壯大預制菜的産業規模。

△圖源 德慶發布

新“風口”潛藏新機遇、蘊含新商機。

在預制菜“新賽道”上，

肇慶正着力探索出一條創新發展路徑，

讓“肇慶美味”端上更廣闊的市場。

這道“菜”，可以！

來 源：鼎湖發布 四會發布 德慶發布

編 輯：莫莎

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!