清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法-tft每日頭條

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法

美食更新时间:2025-08-12 22:18:25

雞脯肉一般炒着吃比較多，還有人喜歡用它炸雞米花吃。今天咱們不炒也不油炸，将雞胸肉裹上澱粉，再敲扁，做一道簡單的家常菜，配上蝦仁、芹菜和木耳，營養豐富，味道鮮美，想吃的朋友要試試哦！

用料：

雞脯肉，大蝦，芹菜，木耳，生姜，大蒜，香油，玉米澱粉，鹽，雞汁，料酒，白胡椒粉。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）1

做法：

用清水清洗幹淨雞脯肉，逆着紋路切成薄片。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）2

摘去大蝦的蝦頭，剝掉蝦殼兒。(可以留着蝦尾巴，這樣會更好看。)

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）3

用刀在蝦後背劃上一刀，抽出裡面的蝦線，放入水中清洗幹淨。将處理幹淨的蝦仁和雞脯肉放入碗中，加半勺鹽，一勺料酒和小半勺白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）4

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）5

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）6

将腌制好的蝦仁放入澱粉碗中，裹上一層澱粉，用擀面杖敲蝦仁。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）7

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）8

一邊敲的時候，一邊給蝦仁裹澱粉。直到将蝦仁敲成薄薄的蝦片，然後抖掉蝦仁表面多餘的澱粉。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）9

将雞脯肉也裹上澱粉，用擀面杖敲，敲成薄片，最後也需要抖掉多餘的澱粉。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）10

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）11

芹菜洗淨，切成小段，木耳撕成小塊。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）12

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）13

鍋内燒水，等到水開後，先放入洗淨的木耳和芹菜焯水。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）14

焯好水以後撈出，放入盤子内備用。

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随後将敲好的蝦片和雞脯肉片放入鍋内焯水。

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水開後撈出，放入盤中。

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鍋内倒油，油熱後放入姜末和蒜末，炒出香味。倒入一小碗的清水，加一勺鹽調味。

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）20

清蒸蝦青椒木耳炒雞肉家常做法（不炒不油炸教你芹菜木耳燴雙鮮的做法）21

水開後，倒入焯過水的芹菜段和木耳一起煮。

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煮半分鐘以後，倒入焯過水的雞脯片和蝦片，直到鍋内湯再次燒沸。

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最後淋入一點水澱粉勾芡，加一點香油增香提亮，攪勻即可出鍋。

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這道芹菜木耳燴雙鮮就做好了，雞脯片和蝦片吃起來脆嫩爽滑，味道非常的鮮。

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