芋頭片炖雞肉塊的做法?主料:雞腿肉450克、香芋480克、紅燒醬油2大勺 ,現在小編就來說說關于芋頭片炖雞肉塊的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞腿肉450克、香芋480克、紅燒醬油2大勺。
輔料:鹽2克。白胡椒粉少許、蔥1段、姜5片、蒜4瓣、料酒2大勺、香葉1片、大料3瓣、紅椒少許、青椒少許。
雞腿去骨切成大塊。
蔥切絲、姜切片、蒜拍扁、大料3瓣、香葉1片成小料。
雞肉裡加入一半的蔥、姜、蒜,加入白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌20分鐘。
香芋去皮切成小塊。
青、紅椒切塊。
鍋内加水燒開關火,倒入雞塊浸泡5分鐘。
鍋内加入适量油燒至5成熱,倒入芋頭炸制。
看到表面起痂變硬、微黃即可撈出控油備用。
鍋内留适量底油,小火炒香小料。
倒入雞塊翻炒均勻。
倒入紅燒醬油。
炒至上色。
倒入芋頭炒勻。
加入開水(量不要大,有雞塊的2/3就行),煮開後調入鹽、糖、料酒再煮5分鐘左右。
看到湯汁變濃,撒入青、紅椒翻勻即可關火。
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